Кабачки в своем огороде: описание, сорта, советы по посадку, выращиванию и уходу

Путешествие Колумба обогатило кухню европейских стран новыми овощами. Среди них кукуруза, бобы и томаты, картофель и перец. Легче всех к условиям нового климата приспособился кабачок. Чтобы получить урожай, требуется так мало усилий, что этот овощ высаживают даже дети на пришкольных садовых участках. О выращивании кабачков в домашних условиях – в материале 24СМИ.

Описание

Кабачок – продолговатый овощ с белой губчатой мякотью и нейтральным вкусом. Длина – от 15 до 40 см. Кожура тонкая, съедобная. Цвет зеленый. Мякоть может горчить, если кабачок долго пролежал на грядке и перезрел.

Ботаническое описание:

• стебель плетистый, ползучий;
• корневая система стержневая с развитыми боковыми корнями;
• листья большие, пятилопастные, с опушением; иногда встречаются пятнистые листья (сортовой признак);
• листовой черешок толстый, граненый;
• цветок пятилепестковый, ярко-желтого цвета, однодомный; цветы кабачка делятся на мужские и женские; различаются по цветоножке, у мужского цветка она более толстая и длинная;
• плод – длинная ягода округлой или цилиндрической формы с гладкой или бугристой поверхностью;
• цвет кабачка зависит от сорта, встречаются разные оттенки зеленого, желтые и полосатые экземпляры.

В хозяйственном отношении важны плоды и ботва. Плоды и семечки используют в пищу люди. Также их применяют в кормах для животных. Ботва пригодна для силосования с подсолнечником или кукурузой.

Растение принадлежит к роду тыкв (Cucurbita), включающему 4 вида:

• Cucurbita maxima – крупноплодная;
• Cucurbita mixta – обыкновенная;
• Cucurbita moschata - мускатная;
• Cucurbita pepo – пепо, или летняя.

Кабачок – это подвид Cucurbita pepo. Морфологические различия между отдельными растениями внутри этого вида так велики, что его подвиды были ошибочно идентифицированы как отдельные виды.

Пепо выращивали и собирали 8–10 тысяч лет назад на юге Мексики. И сегодня дикая тыква растет среди холмов и сухих кустарников на солнечных участках. Ее лозы легко переносят засухи и бедную микроэлементами почву.

В 1901 году в Италии представили длинный прямой зеленый кабачок. Назвали цукини. От обыкновенного кабачка его отличает кустовая форма. Считается, что цукини появился в результате случайного перекрестного опыления.

Самый длинный цукини в мире вырастил фермер Джованни Батиста Скоццафава в 2014 году. Длина плода – 2,52 м. Рекорд зафиксирован Книгой рекордов Гиннесса. В интервью прессе Джованни сказал, что не использовал никаких минеральных удобрений и не подкармливал кабачок навозом, а просто поливал большим количеством воды.

Популярные сорта кабачков

Сортовое разнообразие дачники делят по срокам созревания:

• сверхранние дадут урожай меньше чем за 40 дней;
• ранние созреют через 45 дней;
• среднеранние – через 46–51;
• среднеспелые – 52–61;
• поздние – 100–106.

Наиболее распространенные сорта – «Грибовские 37», «Сотэ 38». Они давно известны огородникам. «Грибовские 37» – среднеранний сорт, выведенный в 1943 году. Куст рослый, ветвистый. Плоды цилиндрические, длиной 20–25 см. Мякоть сочная, нежная. Кожура светло-зеленая. Когда кабачок перезревает, то кожура начинает желтеть.

«Сотэ 38» выведен в 1964 году. Среднеранний, кустовой. Длина плода – 25–28 см. Урожайность – 3–6 кг/кв. м. Сорт устойчив к мучнистой росе.

Новые сорта появляются ежегодно. Их создают, улучшая характеристики урожайности, лежкость, транспортабельность или повышая устойчивость к заболеваниям.

Сорт «Белоплодный», созданный Кубанской опытной станцией в 1983 году, отличается белой окраской кожуры. Это растение кустовой формы с урожайностью 10,6 кг/кв. м, устойчивое к бактериозу, но склонное к поражению гнилью.

Сорт «Желтоплодный» создан на той же станции в 1997 году. Его отличает желтая окраска кожуры. Урожайность – 3,1–7,8 кг/кв. м. Сорт считается устойчивым к гнилям и антракнозу.

Сорт «Нефрит», выведенный чешской Agrofirma Moravoseed в 1997 году, ценится за кулинарные качества. Мякоть молодого кабачка сочная, светло-кремовая. Кожура темно-зеленая. Масса плодов – 0,7–1,2 кг. Урожайность – 4–9 кг/кв. м. Растение устойчиво к поражению гнилью.

Полезные свойства и возможный вред

Кулинарная польза заключается в универсальности овоща. Сырая губчатая мякоть легко впитывает жиры, соусы, приобретая тот вкус, который нужен повару. Поэтому кабачок называют кулинарным хамелеоном.

Поклонники здорового питания ценят кабачок за низкую калорийность (17 ккал на 100 г) и высокое содержание питательных веществ. В нем содержится:

• 67% углеводов;
• 26,1% растительных белков;
• 6,9% жиров.

Кабачок положительно влияет на обмен веществ и работу кишечника. Благодаря ускорению метаболизма его рекомендуют для нормализации веса. Хвалят за то, что он:

• замедляет старение организма;
• поддерживает здоровье глаз;
• защищает артерии от накопления шлаков и образования тромбов.

Кабачок считается вредным для людей, страдающих:

• аллергией на тыквенные;
• мочекаменной болезнью – из-за большого количества фолиевой кислоты он способствует образованию камней;
• синдромом раздраженного кишечника – может вызывать спазмы и диарею.

Но в целом это безобидный овощ. Кабачки даже рекомендуют включать в детское и диетическое питание.

Выращивание рассады в домашних условиях

Обычно кабачки не выращивают рассадой по ряду причин. Во-первых, это самый холодостойкий овощ из всех тыквенных. А во-вторых, огородникам доступно много скороспелых сортов. Так, сорт «Блэк цукини», плодоносит уже на 30-й день после появления всходов. Сорт «Искандер» созревает через 35–40 дней. Кабачок «Кавили» – через 40–45 дней. Но технически вырастить рассаду кабачков можно.

Сажают кабачки на рассаду весной в начале апреля, с тем чтобы поместить на грядку в мае. Всходят кабачки 4–6 дней. Если накрыть контейнер с семенами пленкой – то быстрее. После появления всходов пленку снимают. Требуемая температура – 18–20 °C. Срок выращивания рассады – 2–3 недели.

Для этого понадобятся:

• торфяные стаканчики;
• семена;
• посадочный грунт.

Семена обрабатывают от фитопатогенов. Замачивают в теплой воде (50 °C). Тот же эффект достигается обработкой семян биофунгицидом. Препарат разводят с водой в указанных на упаковке пропорциях для замачивания семян на 20–30 минут.

Грунт создают из перегноя и садовой почвы. Поливают горячей водой для уничтожения спор грибков. Дают подсохнуть. Заполняют им стаканчики и в каждый высаживают по семечку, заглубляя на 2 см. Накрывают пленкой для ускорения прорастания. Дальнейший уход за рассадой до посадки в открытый грунт состоит из полива.

Рекомендации по высадке в открытый грунт

Народный календарь рекомендует сеять тыквенные, когда зацветут пионы и калина, т. е. во второй половине мая. Лунный календарь относит кабачок к листовым растениям, формирующим плод, и советует высаживать его на растущей луне, во второй части цикла. Благоприятные дни в 2022 году – с 8 по 14 мая или с 7 по 14 июня.

Выбирая участок, учитывают правила севооборота:

1. Любое растение взаимодействует с почвой. Не только поглощает вещества, но и выделяет их в грунт. Для одних культур получившаяся почва будет полезной, а другим принесет вред.
2. Один и тот же овощ не сажают на одном участке несколько лет подряд. За это время в почве накапливаются вредители и грибки, поражающие этот вид растений.
3. После кабачков допускается сажать луковые, бобовые. Эти же овощи могут предшествовать кабачкам. Нельзя выращивать кабачки после тыквенных и огурцов.

Запоминать что можно, а что нельзя – довольно сложно. Интернет-источники не совпадают в перечне рекомендаций. Проще пользоваться правилом народного календаря «Вершки и корешки». Если на участке рос кабачок (вершки), то на следующий год высаживают картофель или свеклу (корешки).

Оптимальные условия для роста:

• солнечный участок;
• возвышенность;
• дренированная почва.

Кабачки высаживают «на холмах». Мезоамериканский овощ менее требователен к теплу, чем другие тыквы, но повреждается заморозками. Посадки в низинах избегают из-за скапливающегося там холодного воздуха.

Кабачок не растет на переувлажненной и кислой почве. Ее улучшают. Проверяют качество грунта на практике:

1. Не получается скатать влажную землю в шарик – это песчаная почва. Нужно добавить торф. Он как губка будет впитывать воду, сохраняя ее для растений.
2. Получилось скатать землю в цилиндр, но не получилось согнуть – это суглинок. Текстуру не нужно улучшать, но можно улучшить питательные свойства, добавив перегной из расчета 5–8 кг на 1 кв. м грядки.
3. Получилось скатать влажную землю в цилиндр или колечко – это тяжелая, глинистая почва, которая задерживает воду. Ее разбавляют опилками, хвоей, молотой сухой травой (без семян).

С осени на участке с тяжелой почвой можно сделать высокие грядки. Для этого ботву собранных растений пересыпают землей. Ботва препятствует уплотнению почвы и одновременно повышает ее питательные свойства.

Технология посадки рассады в грунт:

1. Подготовить участок. Перекопать. Добавить перегной. Удалить корни сорняков.
2. Перед посадкой полить рассаду, чтобы аккуратно вынуть из пластиковых стаканчиков. Рассаду в торфяных стаканчиках высаживают не вынимая.
3. Сделать лунки на расстоянии 50 см друг от друга.
4. Посадить рассаду по центру готовой лунки, заполнив по бокам грунтом.
5. Полить и досыпать землю, если просела.

В теплице

Кабачки в теплице растят в северных регионах. Цель – получение раннего урожая. Подходящие сорта – «Белоплодный», «Куанд», «Белогор», «Немчиновский».

Срок посадки кабачков в теплице – конец апреля или начало мая. Требуемая температура воздуха – 21–24 °C. Влажность – 60–70%. Схема посадки – 0,7x0,7 или 0,7x1 м. Норма посева семян – 0,24 г /кв. м. Способ посева семян – гнездовой. Глубина посева – 4–6 см.

В 1 лунку высаживают 2 семечка. Более слабый росток позже удаляют или пересаживают. Уход за кабачками состоит из полива и проветривания теплицы. Поливают 1 раз в 3 дня, проветривают ежедневно.

Выращивание кабачков в открытом грунте из семян

В открытый грунт кабачки высаживают в мае.

Инструкция по посадке семян пошагово:

1. Участок перекапывают.
2. Готовят лунки глубиной 6 см на расстоянии не менее 0,5–0,7 м друг от друга.
3. Помещают в каждую лунку 2 семечка.
4. Поливают.
5. Засыпают землей и прижимают ее рукой, чтобы обеспечить плотное прилегание почвы к семечку.
6. После появления всходов почву мульчируют. Толщина слоя – 3–4 см. Мульча предотвращает быстрое высыхание влаги и препятствует росту сорняков.

Советы по уходу

Уход за растениями состоит из:

• рыхления междурядий;
• полива;
• подкормок.

Междурядья рыхлят, чтобы обеспечить доступ воздуха в нижние слои почвы. Поливают 1 раз в неделю. Норма полива – 45–50 л/кв. м. Частый и регулярный полив способствует ускоренному формированию завязей и росту плодов.

Первую подкормку проводят в фазе 2–3 настоящих листьев. Затем подкармливают в фазе бутонизации и еще 2 раза в фазе плодоношения. Кабачки рекомендуется подкармливать органическими и минеральными удобрениями, чередуя их. Из органики используют навозную жижу. Ее разводят с водой в пропорции 1:10. Из минеральных удобрений применяют аммиачную селитру и суперфосфат в количестве 25 г/1 кв. м, а также сернокислый калий – 15 г/кв. м.

Сбор и хранение плодов и посевного материала

Плоды кабачков собирают с июня по октябрь. С 1 куста за вегетационный период собирают 10–15 плодов. Срывают их по достижении размера 15–20 см. К этому моменту завязи будет 7–10 дней. У таких кабачков нежная, немного клейкая кожура и нежная мякоть. Ранний сбор плодов стимулирует дальнейшее плодоношение лозы.

Что касается урожая, то его хранение зависит от особенностей кожуры. Тонкокорые сорта употребляют в пищу сразу после сбора. На зиму оставляют кабачки с толстой кожурой. Они могут лежать в картонных или пластиковых ящиках в подсобном помещении от 2 до 4 месяцев.

Семена собирают только с сортовых растений. Гибриды, т. е. кабачки с пометкой F1, F2, не подходят. Для сбора берут экземпляры, достигшие биологической зрелости.

Их характеристика:

• окраска, типичная для сорта;
• потемневшая плодоножка;
• некоторые листья в нижней части лозы частично засохли, указывая на окончание периода плодоношения.

Кабачок отделяют от стебля при помощи садового секатора. Овощ разрезают. Семена извлекают рукой или ложкой. Мезгу отделяют от семян вручную, не промывая. Сбраживать, как семена томатов, кабачковые семечки нельзя.

Затем их подсушивают 3–4 недели в сухом месте с непрямым освещением. Каждые 2 дня переворачивают, чтобы процесс сушки шел равномерно. Хранят в бумажных пакетиках. Посадочный материал сохраняет всхожесть до 7 лет, но лучше использовать их в течение 2–3 лет, ибо по мере хранения процент всхожести падает.

Болезни, вредители и остальные проблемы

Кабачки, как и другие растения, подвержены атакам вредителей. Влажная и жаркая погода в загущенных кустах создает условия для развития грибков. Поэтому важно убрать сорняки и проводить профилактические мероприятия по предотвращению болезней.

Грибки проникают внутрь тканей через повреждения, оставленные вредителями. В результате снижается способность растения к фотосинтезу. Листья и части лозы желтеют, сохнут и отмирают. Чтобы предотвратить заражение, кабачки опрыскивают раствором медного купороса или другим фунгицидом с ионами меди каждые 2–3 недели.

Основные грибковые болезни:

1. Мучнистая роса. Проявляется белым налетом на листьях, похожим на муку.
2. Антракноз. На листьях образуются пятна коричневого цвета. Они расширяются, и постепенно лист засыхает и отмирает.
3. Альтернариоз проявляется желто-коричневыми пятнами. Коричневая серединка, вокруг которой расположена желтая окантовка. Постепенно серединка белеет, высыхает, и на листе остаются дырки.
4. Бактериальная пятнистость проявляется мелкими множественными желтыми пятнами по листовой пластине.

Загнивание корней растения – фузариоз – тоже грибковое заболевание. Замечают его на поздних стадиях, когда растение начинает увядать.

Другие проблемы:

1. Треснул стебель у кабачка. Это сочетание нескольких факторов: большой вес плода + сильный ветер и непостоянный полив, сделавший стебель неравномерным по толщине. Лоза не погибнет, если создать условия, при которых сломанный стебель будет оставаться неподвижным.
2. Листья кабачка поникли, как будто им не хватает воды. Это бактериальное увядание (бактериоз). Не лечится. Растение придется уничтожить, а остальные кусты обработать инсектицидами от огуречных жуков, которые его переносят.
3. Гниют и становятся коричневыми верхушки завязей. Это физиологическое расстройство, вызванное недостатком кальция. Требуется внести удобрения, такие как кальциевая селитра, из расчета 20 г/кв. м.
4. Опадают завязи у кабачков. Они могут опасть, потому что не были опылены пчелами или из-за вершинной гнили. Во втором случае растения подкармливают удобрениями с кальцием.
5. Кабачок не образует завязи: создает только мужские цветы, которые опадают. Большинство сортов в начале сезона цветения образуют только мужские цветы. Через неделю ситуация нормализуется самостоятельно.

Чтобы вырастить кабачок и получить хороший урожай, рекомендуется выбирать сорта, которые подходят для конкретной климатической зоны. Также требуется обеспечить растущим кустам достаточно пространства для роста, не забывать о поливе и о правильном применении удобрений.