Как посадить и вырастить авокадо из косточки в домашних условиях

Если бы продукты питания были знаменитостями, то красная дорожка и внимание прессы досталось бы только десятку овощей и фруктов. Авокадо – пожалуй, самый модный фрукт XXI века. О причинах его популярности и особенностях выращивания в домашних условиях – в материале 24СМИ.

Описание

Авокадо (Persea americana) занесено в Книгу рекордов Гиннесса как «самый калорийный фрукт, известный человеку». Его калорийность – 163 ккал на 100 г мякоти. Естественный ареал произрастания – тропические и субтропические регионы Мезоамерики. Иными словами, растет авокадо в Центральной и Южной Америке.

Ботаническое описание:

• семейство – лавровые;
• род – персея;
• вид – авокадо;
• распространенные названия – авокадо, агакат, аллигаторова груша;
• тип растения – вечнозеленое широколиственное дерево;
• опасность – для лошадей и коров опасен растительный токсин – персин, содержащийся в авокадо; отравление питомца проявляется диареей и рвотой;
• с возрастом дерево достигает высоты 20 м, но в садах его высоту поддерживают на уровне 8–10 м;
• корни неглубокие, поэтому корневая система взрослого дерева часто деформирует аллейки вокруг места, где то растет;
• листья очередные, глянцевые, обратнояйцевидно-продолговатые, длиной 10–30 см, шириной 4–10 см, кожистые; верхняя часть листа темно-зеленая, нижняя сизая, иногда опушенная; при растирании в руке листья мексиканских сортов пахнут анисом;
• цветение обильное, но плоды завязывают только 0,1% цветков;
• цветы собраны в метелки по 200–300 маленьких желто-зеленых цветочков;
• опылители – пчелы, журчалки;
• каждая метелка дает 1–3 плода;
• плод по форме похож на грушу, реже на сливу или яйцо; длина – 7–20 см, диаметр – 7–10 см; по вкусу – как масло;
• мякоть кремовая, в стадии недозревшего плода – твердая, в полностью созревшем авокадо – как мягкое масло.

Типичное авокадо выглядит как зеленая груша. Дерево западно-индийского типа дает огромные, гладкие, круглые, блестящие зеленые плоды с низким содержанием масла и весом до 0,9 кг. Авокадо гватемальских сортов – это яйцевидные или грушевидные плоды черно-зеленого цвета. Внутри плода находится большое семя длиной 5–6 см. Выглядит как костянка, но ботанически классифицируется как ягода.

У плодов есть одна особенность. После созревания их можно оставить на дереве на некоторое время. Они не испортятся.

Польза и вред – причины популярности авокадо

Авокадо используют разными способами:

1. В Бразилии добавляют в мороженое.
2. В Колумбии и Эквадоре готовят супы.
3. На Кубе используют при приготовлении вторых блюд вместе с перцем, оливками, каперсами и подают к отварной рыбе.
4. На Филиппинах готовят пюреобразный напиток с сахаром и молоком.
5. В Индонезии тоже готовят напитки. В них добавляют ром, кофе, молоко.
6. Японцы едят авокадо в суши-роллах.
7. В Мексике готовят пюре и используют как масло.

Плод содержит от 5% до 40% масла. Точное процентное соотношение зависит от:

• сорта;
• района выращивания;
• сезонных условий.

Масло в авокадо на 82% состоит из мононенасыщенных жирных кислот, из которых 92% занимает олеиновая кислота, как и в оливковом масле. По содержанию мононенасыщенных жиров мексиканский фрукт уступает только оливкам.

Авокадо:

1. Не содержит холестерин.
2. Богат питательными веществами, включая белок, клетчатку, витамины A, B6, C и E.

Авокадо – усилитель поглощения питательных веществ. Он позволяет организму легче усваивать жирорастворимые питательные вещества из продуктов, поступивших в организм вместе с этим фруктом.

В нем в 2–10 раз больше растительного белка, чем в других фруктах. Поэтому авокадо – важный элемент питания вегетарианцев.

В авокадо мало сахара, что полезно для диабетиков. Также врачи признают его пользу для организма людей, страдающих сердечными заболеваниями, нарушением давления. Для женщин авокадо полезно как средство борьбы с лишним весом. Для лица авокадо полезно как способ восстановить липидный баланс, помочь сухой и раздраженной коже.

Популярность авокадо трудно оспорить. Особенно популярно оно среди поколения миллениалов. Однако причиной популярности специалисты по питанию считают не полезные свойства, а влияние «Инстаграма» (соцсеть принадлежит компании Meta, признанной экстремистской организацией в России) и рекламы. 1 февраля 2015 года рекламу авокадо транслировали во время Суперкубка УЕФА. Ее заказчик и спонсор – Avocados from Mexico, организация, продвигающая фрукт от имени Мексиканской ассоциации импортеров авокадо.

Суперкубок – крупнейшее телевизионное событие года в Северной и Южной Америке с очень дорогой стоимостью рекламного времени. В ролике фрукт позиционировался как здоровая и вкусная пища для спортсменов-участников Суперкубка и других случаев. Сразу после показа продажи авокадо в США выросли на 60 млн долларов.

Авокадо позиционируется в рекламе как:

• элемент правильного питания;
• источник «правильных жиров», т. е. мононенасыщенных, помогающих поддерживать здоровый уровень холестерина.

Генеральный директор Всемирной организации авокадо Ксавье Экихуа отметил, что как продукт питания авокадо легко продается. Оно вкусное, крупное. Но больше, чем рассказ о полезных свойствах, помогают знаменитости, публикующие в социальных сетях фото о том, как они едят авокадо, делают маски для лица или для волос из экстрактов масел.

Людям, у которых диагностирована аллергия, авокадо может принести вред. Симптомы синдрома оральной аллергии – зуд губ, горла. Синдром возникает у тех, кто страдает пищевой аллергией на арахис, пыльцу березы. Также фрукт вреден тем, у кого аллергия на латекс. Ее симптомы: отек губ, чихание, зудящие глаза, дискомфорт в желудке.

Выбор плодов для посадки

Плодоносящее авокадо растет в садах в 10–12 зонах морозостойкости (USDA). Это:

• Кипр, Испания (Пальма) – 10а;
• Испания (Валенсия), Португалия – 10б;
• Италия, штат Флорида (США) – 11а;
• Северная Африка – 11б.

Южная Сибирь – это зона 2б. Пермь и Уфа – 3а. Москва – 5а. Калининград – 6б. Крым – 7б. Даже без указания диапазона приемлемых для авокадо температур становится понятно, что в открытом грунте в России это вечнозеленое дерево расти не сможет. Но некоторые энтузиасты выращивают его в комнатных условиях.

Для посадки берут косточки из любых спелых авокадо. Среди достоинств косточкового способа проращивания – простота и легкость процесса. Поэтому в США проращивание растения из косточки входит в школьный курс ботаники и является классной или домашней практической работой школьника.

Посадка косточек

Чтобы посадить авокадо, понадобится взять косточку, стакан для проращивания, чистую воду и зубочистки.

Технология посадки пошагово состоит из 5 пунктов:

1. Разрезание плода. Извлекают косточку так же, как у персика или абрикоса. Замачивают на 5–10 минут в воде для того, чтобы легче отделить мякоть от косточки. Нельзя оставлять на косточке остатки мякоти, они превратятся в плесень за время проращивания. Также нельзя сильно тереть. Коричневая кожура – это семенная оболочка и она должна остаться неповрежденной.
2. Затем следует определить верх и низ косточки. Одни из них продолговатые, другие – идеальные сферы. Дно, из которого растут корни, – это более плоский конец, а тот, что заостренный, – это верх.
3. Проколоть тремя зубочистками. Их втыкают под углом, направленным вниз, стараясь не попасть в линию разлома. Зубочистки служат крепежом, удерживающим косточку над емкостью с водой. В США продаются специальные наборы для выращивания. В них входит стакан и крышка из пробкового дерева с дыркой внутри. В крышку ставят косточку так, чтобы ее нижняя часть касалась воды. Похожим способом в СССР проращивали лук на подоконнике, размещая луковицу над стаканом на куске гофрокартона.
4. Поместить косточку над стаканом с водой. Поставить на подоконник с непрямым солнечным светом. Воду меняют каждые 3–5 дней, чтобы предотвратить рост плесени и грибков.
5. Ждать. Чтобы прорастить косточку, понадобится 2–8 недель. Сначала засохнет ее верх и появится трещина сверху донизу. Затем начнет отслаиваться коричневая семенная оболочка. Потом сквозь трещину в нижней части появится крошечный корешок. Он будет удлиняться, разветвляться. Вскоре из верхней части родится росток.

Когда стебель вытянется до 15 см в высоту, его обрезают до 8 см. Это стимулирует ветвление боковых побегов. Когда растение снова дорастет до 15 см, его пересаживают в питательную, богатую гумусом почву. Диаметр первого горшка – 25 см. У авокадо стержневой корень, поэтому горшок должен быть высоким.

Уход за авокадо в домашних условиях

Чтобы вырастить авокадо, нужно создать ему подходящие температурные условия. Дерево не переносит холодов. Поэтому в прохладном климате выращивается либо в напольном горшке в комнате, либо в отапливаемой теплице.

Уход за растением состоит из:

• полива;
• подкормки;
• формовки.

Поливают растение 1 раз в неделю водой комнатной температуры, а подкармливают – 1 раз в 2 недели. Почва всегда должна быть влажной, но не переувлажненной. Пожелтевшие листья свидетельствуют об избыточном поливе. Болезнь называется хлороз. Лечится коррекцией полива. Для подкормки применяют сбалансированные удобрения для комнатных растений.

Чтобы сделать авокадо более кустистым, каждый раз, когда побег вырастает на 12–15 см, его прищипывают, стимулируя ветвление.

Самый главный вопрос, который интересует садовода, – даст ли посаженное авокадо урожай. Ответить на него не сможет никто. Косточки одних сортов дадут урожай через 3–4 года, других – через 10–15 лет, а третьих — никогда не будут плодоносить. Также нужно учесть, что фрукт, который послужил донором косточки, был с привитого дерева. Культурные сорта с высоким плодоношением прививаются так же, как это происходит с российскими абрикосами и яблонями. Шанс вырастить из яблочного семечка дерево, аналогичное материнскому, крайне мал. Таким же он остается и для авокадо.

Кроме того, в природе растение опыляют пчелы. В помещении владельцу придется опылять его вручную.

Сбор и хранение урожая

Если повезло и дерево дало урожай, необходимо сорвать плоды, когда они достигнут полного размера. И сразу съесть или сохранить в холодильнике. Хранить можно в помещении, но лежкость плодов на полке холодильника составляет 2–3 недели, а в помещении фрукт начнет сохнуть через неделю.

Вредители и болезни

Выращивая авокадо в теплице или в комнате, цветовод сталкивается типичными тепличными вредителями. Это тли, трипсы, красный паутинный клещ, белокрылка, мучнистый червец.

Против них применяют опрыскивание препаратами:

• тли – «Кинмикс», «Фуфанон Нова», «Антитлин»;
• трипсы – «Фитоверм», «Вертимек»;
• красный паутинный клещ – «Фитоверм», «Антиклещ», «Акарин», «Дитокс»;
• белокрылка – «Актара», «Биотлин»;
• мучнистый червец – «Пиноцид», «Доктор».

Болезни комнатного авокадо связаны с неправильным поливом. Его корни может поражать корневая гниль. В этом случае растение придется выбросить.

Другие болезни:

1. Вертициллезное увядание. Его симптом – внезапное увядание листвы с одной стороны дерева.
2. Фитофтороз. На нижней части ствола появляются серые язвы. Растение начинает выделять красноватую жидкость, похожую на сок с фруктовым запахом.

К счастью, при правильном поливе деревья авокадо в комнатной культуре не болеют. Здоровое и сильное растение самостоятельно справляется с инфекцией и вредителями.