Учеными из Канады названа неожиданная польза красного мяса

Для здоровья сердца может быть полезно термически необработанное мясо. Об этом заявили научные сотрудники Университета Макмастера, сообщает EurekAlert!.

Эксперты проанализировали данные пяти исследований. Канадские специалисты изучили состояние здоровья 218 тыс. человек.

В ходе наблюдений участников эксперимента разделили на пять групп в зависимости от рациона. Качество употребляемой пищи оценили по балльной системе. В итоге 18 и более баллов получила здоровая диета, а рацион низкого качества («западная диета») — 11 баллов и менее.

Выяснилось, что риск преждевременной смерти от нарушения работы сердца снижался при употреблении овощей, рыбы, орехов, бобовых и молока. Красное мясо без температурной обработки также оказалось полезным.

В 2015 году представители Всемирной организации здравоохранения назвали обработанное мясо (жареные сосиски, ветчина и колбасы) канцерогеном группы 1. По мнению медиков, продукты из этой категории провоцируют развитие рака желудка и толстой кишки.