Сабурани без теста по-домашнему: простой рецепт традиционного осетинского пирога с сыром — вкусное угощение на любой стол
Вкусный осетинский пирог сабурани с сыром — легко и без приготовления теста.
Осетинские пироги — блюдо, которое можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.
Авторы дзен-канала «Другая Кухня /Дневник фудблогера» поделились простым рецептом сабурани — одного из видов осетинских пирогов.
Угощение пекут с несколькими традиционными начинками. Сабурани — блюдо с сыром. В классическом варианте основу также составляет тесто, но можно обойтись без него.
Ингредиенты сабурани:
- тонкий лаваш — 2 шт.;
- адыгейский сыр — 200 г.;
- твердый сыр — 200 г.;
- яйца — 2 шт.;
- молоко — 250 мл;
- сливочное масло — 100 г.;
- соль по вкусу.
Для начала яйца разбивают в миску, добавляют молоко, тщательно перемешивают и подсаливают. Тем временем сливочное масло растапливают на водяной бане.
Целый лаваш укладывают в форму для выпечки так, чтобы края свисали, и обильно смазывают маслом с помощью кулинарной кисти. 2-й лист нарезают на куски по размерам емкости, а сыр натирают.
Далее чередуют слои сыра и лаваша, смачивая последний молочно-яичной смесью и смазывая растопленным маслом. Процедуру повторяют до тех пор, пока слои не сравняются с краем емкости.
Остается накрыть пирог свисающими краями 1-го лаваша, проколоть его в нескольких местах и залить оставшимся молоком с яйцами.
Сабурани отправляют в разогретую до 180 °C духовку и выпекают 45–50 мин. Сигналом о готовности будет образовавшаяся золотистая корочка.
Полезно знать: осетинские пироги известны в течение сотен лет. Их принято подавать по самым разным поводам. На праздничный стол традиционно ставят 3 вида — они символизируют солнце, воду и землю.
Ранее мы писали, как приготовить вкусный салат «Ташкент».