Еще больше вкусного хруста: секрет невероятно хрустящих соленых огурцов кроется в одном ингредиенте — попробуйте и насладитесь результатом

Секрет хрустящих огурцов раскрыт.

Соленые огурцы особенно хороши, когда они аппетитно хрустят. А добиться этого совсем несложно, если знать рецепт.

Авторы дзен-канала «Тарелка» рассказали, как засолить огурцы в банке с черным хлебом, чтобы они получились хрустящими и вкусными.

Для 3-литровой банки понадобится следующий набор ингредиентов:

• огурцы — 2 кг;
• черный хлеб — 150 г;
• чеснок — 4 зубчика;
• укроп — 3–4 ветки;
• соль — 2 ст. л.;
• вода — 2 л.

Для начала подготавливают ржаной хлеб — нарезают на порционные куски и подсушивают на сковороде без масла до образования легких подпалин.

Овощи перед засолкой замачивают на 2–3 ч. в холодной воде. Затем ее сливают и промывают овощи. Далее у них отрезают кончики.

Для рассола кипятят воду, высыпают соль и перемешивают до полного растворения.

На дно чистой банки кладут укроп в компании с очищенными и раздавленными дольками чеснока. Затем настает черед огурцов — слегка утрамбовывая, их распределяют в банке и сверху размещают хлеб. Далее содержимое заливают соленой водой, закрывают крышкой и оставляют на 2–3 дня при комнатной температуре.

Когда цвет огурцов начнет меняться, хлеб убирают, а рассол процеживают и заливают обратно. Остается отправить банку в холодильник.

Полезно знать: в соленых огурцах содержится целый набор необходимых человеку элементов, а калорий крайне мало. Поэтому они считаются полезными. Если верить антропологам, люди в древности уже знали об этом — например, Клеопатра или Юлий Цезарь обязательно включали продукт в свой рацион, заботясь о собственном здоровье и красоте.

Ранее мы рассказали, как замариновать болгарский перец с чесноком.