Необычная закуска с пикантным вкусом: как приготовить рольмопс из сельди по классическому рецепту — удивите своих гостей
Необычная и вкусная закуска.
Рольмопс 一 это необычная закуска с пикантным вкусом, о которой мало кто знает. Ее основным ингредиентом является малосольная сельдь, скрученная в рулетики.
Пришло это лакомство к нам из стран Балтии и Германии, где данная рыба входит в основной рацион. Готовится это блюдо быстро и просто, но при этом является весьма питательным и нетривиальным. Его рецептом у себя в дзен-канале поделилась блогер Анна Нечаева.
Для рольмопсов понадобится:
- 500 г сельди;
- 2 соленых огурца;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1 корень петрушки;
- 1 лавровый лист;
- 5 горошин перца;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 4-5 ст.л. уксуса 3%;
- 1 стакан воды;
- соль и сахар 一 по вкусу.
Сначала подготавливают селедку. Ее потрошат, снимают кожицу и удаляют кости, чтобы получилось филе.
Воду наливают в кастрюлю, размешивают в ней сахар, уксус, специи, туда же добавляют порезанную на небольшие кружочки морковь, петрушку и лук. После закипания убирают с огня и ждут, пока остынет.
На филе поперек кладут нарезанные ломтики соленого огурца и несколько кружочков моркови из маринада, затем сворачивают в рулет и по бокам протыкают зубочистками.
Получившиеся рольмопсы перекладывают в чистую стеклянную банку, туда же заливают маринад, сверху накрывают пергаментом и завязывают. После убирают в прохладное место на неделю.
Готовые рольмопсы вынимают из рассола и подают к столу.
Полезно знать: название рольмопс имеет немецкое происхождение. Оно состоит из двух слов 一 rollen («катать») и mops («толстый мальчик»). Данная закуска известна с давних пор. О ней есть упоминания в произведениях Ремарка, братьев Стругацких, Гашека, Пикуля и других писателей.
Ранее мы рассказали, как приготовить кабачки по-японски.