Гречка — кладезь полезных веществ: эксперт рассказал о пользе гречневой каши для организма и ее сочетании с другими продуктами — комментарии диетолога

Гречка — основа здорового питания.

Гречка входит в основной рацион питания. Ее едят в виде молочной каши, подают с овощами или мясом. Врач-диетолог Михаил Гинзбург рассказал в эфире радио Sputnik, что сочетать ее с другими продуктами необходимо, чтобы получить больше пользы. Например, съедать с овощами, нежирным мясом или рыбой.

Способы обработки также имеют значение. Современные хозяйки пропускают замачивание крупы и сразу приступают к готовке. В древности злаки замачивали с целью размягчения зерен. Позже ученые выяснили, что под действием воды трудноусвояемые вещества расщепляются и превращаются в легкоусвояемые, полезные для здоровья.

В гречке содержится 8 незаменимых аминокислот, использующихся организмом в качестве строительных блоков для клеток. Ее белки имеют высокую биологическую ценность. Это значит, что они легче усваиваются.

Как и другие зерна, гречка содержит много лизина, аминокислоты, необходимой для поддержания здоровья кожи и иммунной системы. Лизин – компонент коллагена и кератина. Клетчатка, содержащаяся в зерновых, помогает наладить работу кишечника и стимулирует рост здоровой бактериальной микрофлоры.

В ней много витаминов и минералов, особенно калия и витаминов группы B. Калий участвует в регулировании баланса жидкостей в организме. Помогает перемещать питательные вещества к клетке и удалять шлаки. Рутин, антиоксидантный полифенол, участвует в снижении артериального давления и минимизирует воспалительные процессы. Поэтому регулярное употребление гречки необходимо для поддержания здоровья.

Полезно знать: пророщенная зеленая гречиха также полезна. В ней содержится 155 мг антиоксидантов на 100 г продукта. Для сравнения: в сухом рисовом зерне их только 5 мг на 100 г. От количества поступающих в организм антиоксидантов зависит здоровье кожи и внутренних органов.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.

Ранее эксперт рассказал, как избежать боли в шее.