Как освежиться по-немецки: 3 варианта приготовления классического напитка из Германии — от апфельшорле с яблочным соком до ревеневого сиропа

Традиционный немецкий напиток освежит в жару.

Шорле – традиционный освещающий напиток, который популярен в Германии, Австрии, Швейцарии. Есть безалкогольные и алкогольные вариации, которые подают во многих гастрономических заведениях в немецкоговорящих странах. Редакция 24СМИ собрала 3 способа приготовления этого напитка.

Для приготовления апфельшорле смешивают натуральный яблочный сок и газированную воду. Перед подачей ставят в холодильник или бросают в стакан кубики льда.

Доля сока регулируется по желанию кулинара. В среднем она составляет 40–60% от общего объема или по стандарту – 50/50. Шипучесть регулируют за счет выбора слабо- или сильногазированной воды. Напиток для взрослых называется Weinschorle. В этом рецепте сок заменяют белым вином. Жестких пропорций нет. Допустимо 50/50 или 30% вина и 70% воды.

Еще один вариант предполагает использование ревеня (Rhabarberschorle). Корень (700 г) нарезают, выкладывают в кастрюлю и засыпают сахар (200 г). Заливают воду (500 мл) и варят на слабом огне 15 минут. Сироп пропускают через сито и охлаждают. Перед подачей его разбавляют газированной водой, регулируя пропорции по вкусовым предпочтениям.

Полезно знать: есть 2 теории, откуда пошло слово schorle. Первая гласит, что жители Нижней Баварии «шорлеморлем» называли вино, разбавленное водой. Обычная игра слов, которая не несет смысловую нагрузку. Некоторые исследователи полагают, что schorle происходит от диалектного глагола schüren (смешивать).

Ранее мы рассказали, как приготовить тыквенно-апельсиновый сок.