Зажигаем по-корейски: рецепт жареных острых перцев в кляре с начинкой из курицы и моцареллы — насладитесь аппетитной остротой

Тхвигим — хрустящий, острый, вкусный.

Жареные острые перцы в кляре или панировке – южнокорейское блюдо. В этой азиатской стране готовят тхвигим. Это овощи, фрукты, кальмары, краб, обжаренные во фритюре. Едят его руками, макая в любимый соус.

Российские кулинары подогнали этот способ приготовления под себя и поделились им в паблике «Рецепты от шефов и не только» во «ВКонтакте».

Ингредиенты:

• 250 г филе куриной грудки;
• 1 ч. л. соли;
• 15–18 шт. крупных зеленых перцев чили;
• 30 мл яблочного уксуса;
• 200 г моцареллы;
• 3 яйца;
• 150 г муки;
• 200 г панировочных сухарей;
• 750 мл растительного масла.

Курицу отваривают в подсоленной воде, а затем остужают. Нарезают продукт вдоль, а затем – на пластинки по размеру перцев.

В чили проделывают глубокие надрезы почти по всей длине, лишь слегка не добираясь до кончиков.

Семена убирают подчистую. Они являются главным источником страшного перечного жара. Если плохо почистить перцы, то можно испортить вкус.

В миске смешивают воду (500 мл) и уксус. Чили опускают в жидкость и оставляют на 15 минут. Затем достают и обсушивают бумажными полотенцами.

Сыр нарезают тонкими и узкими пластинами. Каждый перчик фаршируют моцареллой и курицей.

В отдельной миске взбивают яйца, во вторую засыпают муку, в третью – сухари. Чили по очереди обваливают в муке, яйцах и сухарях.

Глубокую сковороду ставят на огонь, выливают масло и разогревают. Далее до румяности обжаривают перец.

Полезно знать: начинка у данной вариации тхвигим может быть любая – овощи, креветки, тофу, кимчи.

Ранее мы писали, как приготовить вкусное куриное суфле.