Натуральное яблочное пюре на зиму: как приготовить вкусный десерт без сахара — отличная начинка для выпечки и ингредиент для напитков

Яблочное пюре без сахара — вкусная заготовка на зиму.

Яблочное пюре, закрытое без сахара, зимой превращается в самостоятельный десерт, начинку для выпечки или ингредиент для напитков. Кулинарное издание «Кулинаренок» предлагает приготовить его из 2,5 кг яблок и половины стакана воды.

Необходимо вымыть фрукты и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать, удалить кожуру и сердцевину с косточками. Выложить подготовленные дольки в кастрюлю, влить немного воды и варить 25-30 мин. Параллельно поставить стерилизоваться банки и прокипятить крышки.

Поставить на огонь кастрюлю с водой, в которой будут стерилизоваться банки с заготовкой. Уровень жидкости в ней должен доходить до плечиков банки. На дно уложить подставку или полотенце. Довести до кипения.

Когда дольки размягчатся, взбить массу в пюре погружным блендером. Варить еще 5 минут после чего разложить в банки, накрыть крышками, но не закручивать и поставить на стерилизацию на 15-20 мин. Укупорить и оставить охлаждаться естественным путем.

Яблочное пюре готовят и другими способами:

• с сахаром – в первоначальный рецепт на каждый килограмм плодов добавляют 2 ст. ложки сахара;
• с лимонной кислотой (1 ч. л.) и сахаром (80 г/на 1 кг);
• со сгущенкой (100 г/на 1 кг).

Возможны комбинации пюре летне-осенних фруктов. Яблоко хорошо сочетается со сливами, грушами.

Полезно знать: приготовление яблок с кожурой и сердцевиной, но без семечек, позволяет извлечь больше пектина из сырого продукта. Также вы экономите время и получаете более вкусное пюре.

Ранее мы рассказали, как приготовить вкусные кексы из черноплодной рябины.