Удивительно вкусно, восхитительно просто: легкий рецепт испанской паэльи с курицей и креветками — откройте двери кухне Средиземноморья
Паэлья с курицей и креветками — вкус Испании дома.
Паэлья – популярное блюдо испанской кухни. В переводе на русский «паэлья» означает «сковорода». На сегодня создано множество любопытных способов приготовления угощения.
Одним из них поделился дзен-канал «Еда на каждый день».
Ингредиенты:
- куриное филе – 1 шт.;
- 1 стакан риса;
- 1 головка репчатого лука;
- 100 г креветок;
- 40 г зеленого горошка;
- 1 помидор;
- 1 зубчик чеснока;
- соль;
- оливковое масло (для жарки);
- черный перец, паприка (копченая), куркума – по одной щепотке.
Филе нарезают кусками и обжаривают на масле до легкой румяности, а затем кладут мясо на тарелку. Далее на сковороду высыпают креветки и обжаривают до готовности. Лук и чеснок измельчают и жарят до мягкости.
Томат ошпаривают кипятком и снимают кожуру, мелко нарезают и отправляют к чесноку. Туда же высыпают и горошек.
Рис промывают и выкладывают на сковороду. Зерна слегка обжаривают, но при этом постоянно помешивают. Далее ингредиенты заливают водой (2 стакана).
После этого добавляют филе. Продукты солят, перчат, вводят куркуму и паприку. Затем паэлью накрывают крышкой и готовят до выкипания воды. В это время перемешивать ничего не нужно.
Как только рис напитается водой и станет мягким, выкладывают креветки. Продукты перемешивают и дают немного настояться. Если на дне образовалась легкая корочка из риса, то блюдо точно заслужит похвалы со стороны испанских кулинаров.
Последний штрих – украсить дольками лимона и зеленью.
Полезно знать: классический рецепт предполагает использование шафрана. Но домашние способы приготовления допускают замену этой пряности на куркуму.
Ранее мы рассказывали, как готовить креольскую джамбалайю.