Пикантные овощные голубцы с перцем чили: рецепт острой закуски для праздничного стола — удивите гостей насыщенным вкусом
Овощные голубцы с перцем чили — для любителей пикантного.
Овощные голубцы относятся к холодным закускам для праздничного стола. Чтобы удивить гостей, которые любят перченое и острое, приготовьте голубцы по рецепту издания Food.ru .
Ингредиенты рецепта:
- капуста – 0,5 кочана;
- морковь – 2 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- перец чили – 2 шт.;
- уксус 9% – 3 ст. ложки;
- соль – 10 г;
- сахар – 50 г;
- вода – 200 мл;
- зелень для украшения.
С капусты снимают листья и бланшируют их в кипящей воде 2-3 мин., чтобы размягчить. Сливают воду и отставляют в сторону. Морковь натирают на терке. Перец и чеснок измельчают, и все смешивают. В отдельной миске соединяют компоненты для маринада – уксус, соль, сахар, специи, вода. Дают настояться 15 мин.
Выкладывают начинку на капустный лист горкой. Подворачивают края и скатывают в рулет. Раскладывают голубцы в миске, поливают сверху маринадом, закрывают пищевой пленкой и отправляют в холодильник на 2-3 суток. При подаче к столу украшают зеленью, посыпают красным перцем и листьями базилика.
Полезно знать: капсацин – вещество, отвечающее за остроту перца. Оно содержится в зернах, и это учитывают при очистке чили. Если хочется получить более острое блюдо, то зерна оставляют, а если нет, то удаляют.
Ранее мы рассказали, как приготовить чеснок в масле.