Потрясающий осенний хит итальянской кухни: аппетитные баклажаны с рикоттой и томатами — легкая закуска с ярким вкусом лета

Баклажаны и рикотта — вкус лета на столе.

Баклажаново-кабачковый сезон плавно перетекает с августа на сентябрь и дает еще немного насладиться отголосками ушедшего лета. Этот овощ чрезвычайно популярен в итальянской кухне. Примером служит блюдо с баклажанами, рикоттой и томатами, способом приготовления которого поделился паблик «Самые вкусные рецепты» во «ВКонтакте».

Продукты:

• баклажан – 1 шт. (средних размеров);
• 200 г помидоров черри;
• 3–4 ст. л. сыра;
• зеленый лук;
• чеснок (по желанию);
• укроп;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло (для жарки);
• пшеничная мука (по желанию).

Фиолетовый плод нарезают кружками (по 1 см толщиной), а затем обжаривают до румяной корочки с двух сторон. Овощ можно запанировать мукой. Так меньше масла впитывается и вкуснее получается.

Томаты и лук нарезают мелко, а затем кладут их в глубокую миску, добавляют измельченный укроп, рикотту, солят и перчат ингредиенты по вкусу. Чеснок добавляют по желанию, но с ним угощение однозначно становится лучше.

Продукты перемешивают и выкладывают на обжаренные кружочки. Украшают укропом или зеленым луком. Подается в качестве закуски или даже гарнира к мясу.

Полезно знать: простейший способ вкусно приготовить «синенькие»: нарезать кружочками, обжарить, смазать майонезом и посыпать чесноком. Еще можно использовать кляр. Для этого смешивают муку (пшеничную или кукурузную), соль, желток, дрожжи, пиво и 100 мл воды. Настаивают час и приступают к жарке. Этот кляр образует толстую аппетитную корочку.

Ранее мы писали, как приготовить кукурузный крем-суп.