Хинкали с грибами: как приготовить популярное блюдо с немясной начинкой — оригинальный рецепт для домашнего эксперимента

Хинкали с грибами — необычный и вкусный вариант любимого блюда.

В сегодняшних ресторанах, помимо традиционных хинкали, все чаще встречаются варианты блюда с немясными начинками. Но когда хочется попробовать нечто новое, угощение нетрудно приготовить и самостоятельно.

На портале Topfood опубликован любопытный рецепт хинкали с грибами.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 500 г;
• мука — 300 г;
• вода — 80 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• чеснок — 3 дольки;
• красный молотый перец — ½ ч. л.;
• кориандр — ½ ч. л.;
• сушеный тимьян — ½ ч. л.;
• свежая кинза — ½ пучка;
• соль — по вкусу;
• растительное масло.

Воду заранее остужают. Тем временем чистят чеснок и пропускают через пресс. Кинзу без стеблей измельчают ножом.

Муку смешивают в миске с солью. Вбивают яйцо, вливают подсолнечное масло и воду. Вымешивают тесто до состояния эластичности. Дают ему «отдохнуть» под пищевой пленкой полчаса.

Грибы чистят и мелко нарезают, обжаривают на растительном масле при среднем нагреве, постоянно помешивая. Солят и перчат. Останавливаются, когда появляется золотистый цвет. Добавляют в сковороду чеснок, сухие специи, перемешивают и выключают конфорку. Теперь кладут кинзу.

Из теста делают пласт, стаканом вырезают круги, каждый раскатывают скалкой в более тонкие лепешки до 16 см в диаметре.

В середину кружочка кладут 1 ст. л. начинки, собирают края в центре, делая складки и хвостик.

Варят хинкали в кипящей подсоленной воде в течение 10 мин. При подаче посыпают перцем.

Полезно знать: классическое тесто для хинкали включает только 3 компонента — муку, соль и ледяную воду. Но при разнообразии рецептов допустимо и яйцо или винный уксус.

Ранее мы писали, как приготовить салат цезарь.