Знаменитости
Бразильская кухня. Что стоит попробовать?
Еда
23 мая 2016 г. 17:09
Время чтения: 3 минуты

Бразильская кухня. Что стоит попробовать?

Бразильская кухня – это яркая и экзотичная мозаика гастрономических изысков, которые считаются самыми вкусными в Южной Америке. Она включает в себя региональные пристрастия португальской, французской, африканской и индийской кухонь, что говорит о ее сложном общем «портрете».

Редакция 24СМИ накануне Олимпиады в Рио выяснила, что из себя представляет бразильская кухня, что стоит попробовать, а также раскрыла рецепты традиционных национальных блюд бразильцев.

Бразильская кухня

Традиционные блюда бразильской кухни различаются в зависимости от географического расположения регионов страны. Но самыми характерными продуктами для этого народа являются: рис и бобы, мясо и птица, рыба и морепродукты, овощи и фрукты, орехи и кофе. И конечно же, море специй и приправ, считающихся характерной особенностью и изюминкой кухни.

Предлагаем взять на заметку следующие блюда бразильской кухни, рецепты которых возможно приготовить в условиях отечественной гастрономии:

  • Мясные блюда: фейжоада, шураско, карне де сол, аконао, ломбо де порко.
  • Рыбные блюда: итапоа, ватапи, фригидейра, жакаре, каруру, бакальяу.
  • Первые блюда: такако, батата, калду вэрде, королевское козидо, шангуа.
  • Салаты и закуски: сэвитне, пампас, сальтеньяс, шурраско.
  • Десерты: бригадейро, киндинь, паве, рокамболе.
  • Напитки: Рефахо, Пинучо, горький бразильский Лаймад.
  • Алкоголь: кайпиринья, водка Кишаса, вино Кастель-Шателе.

Рецепты с фото

Блюда бразильской кухни своей колоритностью и оригинальностью завоевали поклонников во всем мире. Не исключением стала и Россия, опытные хозяйки которой адаптировали рецепты бразильской кухни и овладели всеми хитростями их приготовления.

Фейджоада – классика жанра

Ингредиенты:

  1. Много мяса – свиная корейка, ребрышки, сало, копченые колбаски, сосиски, говядина по 300 г
  2. Фасоль черная – 400г
  3. Помидоры, лук, чеснок
  4. Соль, перец чили и зелень

Приготовление:

Заранее замоченную в воде фасоль и все сырые мясные ингредиенты залить 1,5 л воды и поставить на огонь – варить 2 часа. Копчености обжарить на сале с луком и перцем чили. За несколько минут до окончания жарки добавить нарезанные на крупные куски помидоры и протушить несколько минут. После этого соединить зажарку с основными ингредиентами и довести до готовности на медленном огне.

Севиче – бразильский салат «по-русски»

Ингредиенты:

  1. Рыба (форель, треска, дорадо, морской окунь) и морепродукты (креветки, гребешки, кальмары) – 150 г на выбор
  2. Апельсин, лайм, лимон – по половине
  3. Лук-шалот, салат-латук – по пучку
  4. Соль, сахар, перец чили
  5. Свежая зелень – укроп, кинза

Приготовление:

Нарезанную на кусочки рыбу и морепродукты разных сортов замочить в цитрусовом соке на 20 мин. После этого соединить с салатом, луком, зеленью и перцем чили. Дать 15-20 мин настояться и можно подавать к столу, сбрызнув оливковым маслом.

Бригадейро – трюфели на бразильский лад

Ингредиенты:

  1. Сгущенное молоко – 1б.
  2. Какао-порошок – 3 ст.л.
  3. Масло сливочное – 20г
  4. Шоколад или кондитерская стружка – 50г

Приготовление:

Сгущенное молоко, масло и какао соединить в одной посуде и нагреть на плите до образования однородной блестящей массы. Тщательно вымешивая, довести массу до густого состояния, пока она не будет браться в цельный ком. Ложкой сформировать конфеты-шарики и обвалять их в шоколадной присыпке. Готовые бригадейро поставить в холод на 12 часов.

В заключение следует добавить, что многие блюда бразильской кухни имеют сходство с традиционной русской кухней в виду изобилия мяса. Поэтому каждая хозяйка может с легкостью устроить в домашних условиях ресторан бразильской кухни, подготовив для подачи блюд смеси острых приправ и жгучих соусов, которые и являются главной «фишкой» бразильцев.

Читайте также

21 июня 2019 г.
Актеры сериала "Зайцев +1": тогда и сейчас
23 мая 2019 г.
НАТО потребовало от России покинуть Крым
19 июня 2019 г.
7 звездных мам, воспитывающих близнецов
сегодня
Алексей Панин заявил об операции по смене пола
20 июня 2019 г.
Певец Шура рассказал об алкоголизме Марины Хлебниковой
21 июня 2019 г.
Подросшего Платона Шепелева назвали копией Жанны Фриске