Блюда из рыбы, которые можно приготовить для встречи Нового 2022 года

Встреча года Голубого (Черного) Водяного Тигра призывает к разнообразию на праздничном столе. Астрологи утверждают, что к торжеству лучше подать мясо, а от рыбных деликатесов воздержаться. Однако это утверждение спорно.

Оказывается, дикая кошка в природе готова бросить тушу кабана ради кусочка кеты. А потому, если верите в приметы, не делайте рыбные угощения ведущими на столе, но и отказываться от лакомства не стоит. Блюда из рыбы на Новый 2022 год – в материале 24СМИ.

Минтай с помидорами с сыром в духовке

Минтай в красивой подаче – это бюджетное решение для праздничного стола, которое оценят гости любого возраста. Простой рецепт состоит из ингредиентов, которые есть под рукой, а способ приготовления позволит выкроить свободные полчаса в предновогодней суете.

Ингредиенты:

• 600 г минтая (филе или тушка);

• 50 г твердого сыра;

• 3 ст. л. сметаны;

• головка лука;

• крупный помидор;

• чеснок;

• соль, специи по вкусу.

Приготовление

1. Рыбу промыть.

2. Тушку разрезать вдоль хребта и удалить крупные кости.

3. Очистить рыбу от шкуры.

4. Филе разрезать на порционные куски среднего размера.

5. В форму для запекания выложить лук, нарезанный полукольцами. Поверх лука сложить рыбное филе.

6. Соединить сметану и чеснок, пропущенный через пресс.

7. Смазать рыбу полученной смесью.

8. Выложить поверх кружки помидора.

9. Посыпать блюдо тертым сыром.

10. Выпекать в духовке 30 минут при температуре 200 °С.

Подавайте рыбное блюдо к праздничному столу на год Тигра, дополнив его картофельным или рисовым гарниром.

Рыба по-гречески

Красная рыба – фаворит новогоднего стола. Идеей на горячее станет деликатес, приготовить который можно в духовке. Достоинством этого блюда из рыбы на Новый 2022 год станет простота, поскольку деликатесные сорта не требуют длительной термической обработки.

Ингредиенты:

• 1 кг красной рыбы;

• 2 яйца, сваренных вкрутую;

• помидор;

• лук;

• 100 г сыра;

• растительное масло;

• соль, перец по вкусу.

Приготовление

1. Очистите лук, обжарьте его на растительном масле и дайте остыть.

2. Подготовьте рыбу: отделите тушку от головы, удалите хвост, внутренности и хребет, промойте филе.

3. Подготовьте порционные куски, посолите и поперчите рыбу с двух сторон.

4. Обжарьте рыбу в масле по 2 минуты с каждой стороны.

5. Выложите жареную рыбу на противень, смазанный маслом.

6. Очистите яйца и нарежьте их кружочками.

7. Выложите на рыбу по два кружка яйца, а поверх помидоры, нарезанные полукольцами.

8. Сверху помидоров добавьте жареный лук.

9. Закончите оформление шапкой из тертого сыра.

10. Поставьте рыбу в духовку на 25-30 минут при температуре 200 °С пока не появится румяная сырная корочка.

Такое легкое блюдо хорошо сочетается с овощным гарниром, который непременно понравится символу года.

Шпинатный рулет

Сторонники правильного питания оценят вкусный низкокалорийный сочный рулет со шпинатом и красной рыбкой. Такое блюдо дополнит «зеленые» тенденции праздника и сможет выступить как самостоятельным угощением, так и оригинальным сытным десертом.

Ингредиенты:

• 150 г шпината;

• 4 яйца;

• 55 г муки;

• 0,5 ч. л. разрыхлителя муки;

• 200 г разрыхлителя сыра;

• 200 г красной рыбы слабосоленой;

• укроп;

• соль.

Приготовление

1. Шпинат промыть и обсушить.

2. Белки отделить от желтков.

3. Соединить желтки со шпинатом и пробить блендером до однородного состояния.

4. Соединить белки со щепоткой соли и взбить миксером.

5. Шпинатную смесь соединить с мукой и разрыхлителем, перемешать.

6. Добавить к смеси взбитые белки и перемешать лопаткой снизу вверх, чтобы не потерять воздушность.

7. Выложить тесто для бисквита на бумагу для выпечки, разровнять и выпекать при 180 °С 10 минут.

8. Пока бисквит выпекается, смешать творожный сыр и укроп. Рыбу нарезать ломтиками.

9. Достать бисквит и дать ему остынуть.

10. Смазать выпечку творожным сыром, сверху уложить рыбу.

11. Скрутить рулет и убрать блюдо на несколько часов в холодильник.

12. Подавать пропитавшийся рулет украшенным зеленью.

Идея: вместо традиционных бутербродов подайте на закуску нарезанный рулет. Гости обязательно оценят кулинарное мастерство хозяйки.

Тарталетки с рыбой

Тарталетки на праздничном столе давно стали доброй традицией. Разнообразить меню можно не только популярными тарталетками с салатом, но и рыбными блюдами в корзиночках из пресного теста.

Ингредиенты:

• тарталетки, купленные в супермаркете или приготовленные своими руками;

• икра;

• 100 г творожного сыра;

• 200 г семги слабой соли;

• зелень (укроп);

• 200 г копченой скумбрии или горбуши;

• огурец;

• 1 ст. л. майонеза;

• 1 ст. л. натурального йогурта (сметаны);

• 1 ч. л. горчицы;

• лимон.

Приготовление

Первый вариант

1. Положить на дно тарталетки чайную ложку творожного сыра.

2. Выложить сверху чайную ложку икры.

3. Украсить веточкой укропа.

Второй вариант

1. Разобрать рыбу на волокна.

2. Очистить от кожуры и измельчить огурец.

3. Соединить горчицу, майонез, йогурт или сметану.

4. Смешать ингредиенты и начинить тарталетки.

Третий вариант

1. Соединить творожный сыр с двумя столовыми ложками зелени.

2. На дно тарталетки выложить смесь творожного сыра.

3. Сверху добавить кусок семги.

4. Украсить тонким ломтиком лимона.

Такие тарталетки окажутся отличной альтернативой бутербродам с красной рыбой и икрой.

Селедка над шубой

Альтернативой традиционного классического салата может стать оригинальная закуска с селедкой. Блюдо из рыбы на Новый 2022 год необходимо готовить заблаговременно, чтобы оно успело пропитаться и слегка охладиться в холодильнике.

Ингредиенты:

• лаваш тонкий;

• 200 г филе соленой сельди;

• 3 вареные свеклы;

• вареная морковь;

• 4 вареных яйца;

• майонез по вкусу.

Приготовление

1. Разрезать лаваш на три равных части.

2. Натереть на терке морковь, свеклу и яйцо.

3. Сложите закуску слоями:

1-й слой: лаваш, смазанный майонезом;

2-й слой: свекла;

3-й слой: лаваш, смазанный майонезом;

4-й слой: тертая морковь;

5-й слой: лаваш, смазанный майонезом;

6-й слой: вареное яйцо

4. Сложите заготовку трубочкой и оберните пищевой пленкой.

5. Уберите закуску в холодильник на час.

6. Достаньте заготовку и нарежьте на порционные куски.

7. Положите сверху кусочки селедки.

8. Украсьте зеленью.

Оригинальная селедка под шубой станет фаворитом стола, а для молодых хозяек окажется свежим прочтением классического новогоднего блюда.

Бонус: блюдо из морепродуктов

Помирить сторонников и противников блюд из рыбы на Новый 2022 год на праздничном столе в год Тигра сможет необычный рецепт из щупальцев кальмара. Вкусное угощение доставит гастрономическое удовольствие всем поклонникам рыбных блюд.

Щупальца кальмара в сливочном соусе

Ингредиенты:

• 800 г щупальцев кальмара;

• лук репчатый;

• 150 мл сливок жирностью 20-22%;

• 30 г томатной пасты;

• 40 мл рома;

• 1 ч. л. базилика сушеного;

• 1 ч. л. орегано;

• 30 мл оливкового масла;

• 30 г сливочного масла;

• 1 ч. л. морской соли;

• чеснок.

Приготовление

1. Ошпарить кипятком щупальца кальмара, а спустя пару минут обдать холодной водой и очистить моллюска.

2. Обжарить в оливковом масле некрупно нарезанный лук.

3. Верх кальмара нарезать мелко, щупальца отделить.

4. Добавить кальмара в сковороду к зажарке.

5. Готовить пару минут до испарения жидкости.

6. В сковороду добавить сливочное масло, чеснок, томатную пасту.

7. Влейте в блюдо ром и дайте выпариться алкоголю.

8. Добавьте сушеные травы и сливки. Перемешайте.

9. Тушить на небольшом огне несколько минут.

10. В конце добавить соль и перец.

Подавайте оригинальное блюдо из морепродуктов с картофельным пюре или рассыпчатым рисом.

Помните: блюда из рыбы на Новый 2022 год приглянутся Тигру, если их щедро украсить зеленью и красиво подать с овощами.