Вкусный и универсальный рецепт на зиму: как приготовить «Воронежскую» закуску с капустой и грибами — отличное дополнение к любому столу

Закуска «Воронежская» разнообразна и универсальна.

Под закуской «Воронежской» каждый кулинар подразумевает нечто свое. Набор ингредиентов может меняться в зависимости от личных предпочтений.

Например, авторы дзен-канала «Мультиварка простые рецепты!» поделились с читателями собственным вариантом угощения на зиму, куда помимо обязательной капусты и иных овощей входят грибы.

Для приготовления понадобится следующий набор ингредиентов:

• белокочанная капуста — 500 г;
• грибы — 1 кг;
• морковь — 500 г;
• помидоры — 500 г;
• репчатый лук — 250 г;
• растительное масло — 150 мл;
• уксус 9% — 1,5 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — 1 ст. л.

Если берут лесные грибы, их предварительно отваривают. Магазинные шампиньоны или вешенки можно использовать без дополнительной обработки.

Морковь натирают на терке, капусту нарезают не слишком мелкими кусками. Помидоры режут крупно, как и лук.

Все компоненты, за исключением уксуса, соединяют в емкости одновременно и перемешивают. Готовят в кастрюле от 40 мин. до 1 ч. в зависимости от качества капусты — если овощ молодой и мягкий, время сокращается. Варят блюдо при минимальном кипении, периодически помешивая.

За 15 мин. до окончания вливают уксус и еще раз тщательно перемешивают. Закуска готова к употреблению, а также к консервации на зиму в предварительно простерилизованных банках.

Полезно знать: закуска «Воронежская» отлично дополняет гарнир как в разогретом, так и в охлажденном виде. А еще подходит для добавления в любые супы и рагу.

Ранее мы рассказали, как приготовить огурцы по-фински на зиму.