Вкусно, полезно, томатно: аппетитный рецепт томатного супа без мяса с хрустящими сухариками и ароматными травами — блюдо для любого стола

Томатный суп без мяса — ароматное блюдо с пряными травами.

Несмотря на то, что томатные супы готовят из свежих спелых помидоров, рецептов этого блюда насчитываются десятки, если не сотни.

Авторы телеграм-канала Pushkinatalie предложили еще один любопытный способ приготовления томатного супа — на этот раз без мяса.

Набор необходимых ингредиентов:

• средние помидоры — 5 шт.;
• болгарский перец — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• итальянские травы;
• сахар — 1,5 ст. л.;
• соль, базилик, розмарин, перец черный и чили — по вкусу;
• оливковое масло;
• хлеб.

Лук с морковью измельчают ножом и тушат до мягкости. Сладкий перец нарезают, кладут на противень, сбрызгивают оливковым маслом, солят, посыпают травами и отправляют на четверть часа в нагретую до 200 °C духовку.

На томатах делают надрезы, ошпаривают кипятком и снимают кожицу. Затем плоды нарезают и отправляют к моркови с луком — все вместе тушат еще 10 мин.

У готовых перцев снимают кожицу, нарезают и перекладывают в общую овощную смесь. Тушат 10 мин. Добавляют специи и приправы, корректируя баланс вкусов. В конце массу измельчают до однородности погружным блендером и раскладывают на порции.

Хлеб разделяют руками на небольшие фрагменты, сбрызгивают оливковым маслом, солят и приправляют. Затем подсушивают в духовке 15 мин. при 180 °C. Полученные сухарики выкладывают в тарелки. При желании порции посыпают свежим розмарином и базиликом.

Полезно знать: подобные угощения готовят по всему миру, при этом встречаются самые неожиданные виды рецептов и подачи. А в США популярностью годами пользуются консервированные версии блюда — это заслуга Энди Уорхола с его работой «Банки с супом Кэмпбелл».

Ранее мы рассказали, как приготовить безалкогольную медовуху.