Вкус и аромат в каждом кусочке: рецепт приготовления аппетитного песочного пирога с абрикосами и сметанной заливкой — вкусное угощение для всей семьи

В летний сезон – самое время побаловать себя песочным пирогом с абрикосами.

В летний сезон появляется возможность побаловать себя такими угощениями, которые не приготовить в остальное время года. Например, ароматным песочным пирогом с абрикосами.

В телеграм-канале «Аймкук | рецепты с фото, кулинарные идеи / советы» авторы выложили простой рецепт песочного пирога с абрикосами и сметанной заливкой.

Ингредиенты для теста:

• пшеничная мука — 200 г;
• сливочное масло — 100 г;
• куриные яйца — 2 шт.;
• сахарная пудра — 100 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.

Сливочное масло заранее оставляют на пару часов при комнатной температуре, чтобы размягчилось. В таком состоянии его смешивают до однородности в миске с желтками яиц и сахарной пудрой. Далее всыпают муку и месят тесто.

Чтобы масса не прилипала к скалке, ее удобнее раскатывать между листами пергамента. Делают пласт шире формы для выпечки. Затем укладывают так, чтобы получились бортики. Излишки срезают. Полученную заготовку убирают в холодильник на 15–20 мин.

Для сметанной заливки потребуются продукты:

• сметана — 200 г;
• сахар — 2 ст. л.
• яйцо — 1 шт.;
• кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
• ванилин — ½ ч. л.

Сметану смешивают с яйцом в глубокой емкости, добавляют остальные ингредиенты и доводят до однородного состояния.

Смесь отправляют на форму. 5–6 мытых абрикосов разрезают пополам, освобождают от косточки и равномерно раскладывают в пироге мякотью вниз. Выпекают при 170 °C в течение 40–50 мин.

Полезно знать: песочное тесто называют так за его рассыпчатость. Это свойство зависит от сливочного масла — в правильном рецепте его должно быть не меньше половины от доли муки.

Ранее мы рассказали, как приготовить пиццу с кабачками.