Кондитерский хит соцсетей своими руками: дубайский шоколад с фисташковой начинкой — пошаговый рецепт популярного десерта

Последний писк моды в мире кондитерских изделий.

О новом мировом кондитерском хите не слышал только ленивый. Дубайский шоколад покорил соцсети во многих странах мира, и Россия не осталась в стороне. Большинство привыкло к шоколаду с начинкой из орехов, изюма, карамели. Фисташки в этом амплуа кажутся не лучшим вариантом.

Приготовить это экзотическое угощение можно в домашних условиях. Рецептом поделился паблик «Делай торты!» во «ВКонтакте».

Ингредиенты:

• шоколад – 255 г;
• тесто кадаиф (катаифи) – 150 г;
• сливочное масло – 20 г;
• фисташковый крем – 200 г;
• рубленые фисташки – 70 г.

Первым делом готовят начинку. Для этого берут готовое тесто кадаиф, нарезают и обжаривают на сковороде с добавлением сливочного масла. Периодически помешивают, чтобы не подгорело.

Обжаренный ингредиент соединяют с кремом и порубленными фисташками. Должна получиться однородная масса.

На паровой бане растапливают 170 г шоколада. В процессе периодически помешивают и стараются, чтобы чаша не касалась воды. Доводят до 50 °C и убирают с огня.

Остальные 85 г рубят и перемешивают до полного растворения. Помешивают и снижают температуру до 32 °C.

Темперированный шоколад заливают в формы и распределяют так, чтобы он закрыл не только дно, но и бока.

Заготовку убирают в холодильник на 5–10 минут. Затем поверх выкладывают начинку и заливают шоколадом.

Десерт вновь убирают в холодильник, но уже на 30–40 минут. Получается вкусный и хрустящий шоколад с необычной начинкой.

Полезно знать: этот десерт был придуман в 2021 году. 38-летняя британо-египетская предпринимательница Сара Хамуда создала рецепт, который взорвал TikTok. Первый ролик собрал 60 млн просмотров, а сама кондитер-любитель основала компанию Fix Dessert Chocolatier, которая является главным производителем этого десерта.

Ранее мы рассказали, как приготовить варенье из лука.