Рыбные консервы на дому своими руками: простой рецепт домашнего маринования мойвы — вкусная альтернатива магазинным предложениям и отличное дополнение к обеду
Маринованная мойва — вкуснее и полезнее консервированной рыбы.
Разочаровавшись в очередной банке консервированной рыбы, купленной в магазине, стоит научиться мариновать ее самостоятельно. Кулинарный журнал «Гастрономъ» предлагает простой рецепт, при помощи которого вы замаринуете рыбку к обеду маленькой порцией, которой хватит на 1-2 дня, чтобы ваши домашние удовлетворили аппетит.
Последовательность приготовления следующая.
Начните с подготовки рыбы. Если куплена замороженная мойва (800-1000 г), то после размораживания оставляйте для маринования только целую, все развалившееся используйте другим способом – жарьте или отдайте коту. Очистите рыбу от голов и внутренностей.
Соедините в миске сухие пряности:
- морская соль – 25 г;
- сахар – 12 г;
- семена горчицы, черный перец горошком, молотый кориандр – по 1 ч. ложке;
- лавровый лист и гвоздика – по 2 шт.
Выбирайте их из тех, что любите вы. Необязательно следовать точному рецепту. Долейте стакан воды и приготовьте из них маринад. Когда смесь закипит, добавьте уксус – 2 ст. ложки. Кипятите 2 мин., после чего снимите с огня.
Нарежьте 2 луковицы кольцами. В емкость для маринования выложите слоями мойву и лук. Полейте 2 ст. ложками подсолнечного масла. Добавьте маринад, но только после того, как он полностью остынет.
Оставьте настаиваться на столе при комнатной температуре 2 ч. Затем уберите рыбу в холодильник на сутки. Съесть ее можно на протяжении недели. Подавайте к столу, украсив лимонными дольками и свежим укропом.
Полезно знать: мойва идеально подходит для жарки, отваривания и запекания. В азиатской кухне она используется как ингредиент для суши.
Ранее мы рассказывали, как приготовить пирог с брюссельской капустой и грибами.