Нежная альтернатива традиционным заготовкам на зиму: рецепт приготовления икры из патиссонов с добавлением майонеза — оригинально, вкусно, просто

Патиссоновая икра с майонезом — оригинальная альтернатива классике.

Традиционно икру на зиму готовят из баклажанов или кабачков. Но у этой закуски есть достойный конкурент на основе патиссонов и еще одной нестандартной составляющей.

Автор дзен-канала «Домохозяйка со стажем Галина» делится рецептом икры из патиссонов с майонезом, текстура которой отличается особой нежностью.

Что понадобится:

• молодые патиссоны — 1,5 кг;
• майонез — 100 г;
• репчатый лук — 300 г;
• морковь — 300 г;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• соль — 1,5 ч. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• смесь перцев — 1 ч. л.;
• уксус — 2 ст. л.;
• растительное масло — 150 мл.

У молодых патиссонов кожица мягкая, поэтому ее можно оставить. В остальных случаях плоды лучше почистить и удалить внутреннюю часть с жестковатыми семенами. После этого овощ нарезают на небольшие куски и обжаривают в течение 10 мин. на сковороде, периодически помешивая.

Морковь и лук очищают, промывают, нарезают и обжаривают на отдельной сковороде до мягкости. Затем перекладывают в емкость с основным овощем, накрывают ее крышкой и томят продукты 40 мин. на слабом огне.

По истечении этого времени ингредиенты измельчают погружным блендером, добавляют к ним остальные компоненты из списка. Накрывают смесь крышкой и тушат еще 5 мин.

Для хранения овощную икру раскладывают по простерилизованным банкам, закрывают и остужают при комнатной температуре.

Полезно знать: чтобы заготовка получилась полностью домашней, можно и майонез приготовить самостоятельно. Для этого блендером взбивают растительное масло с яйцом, уксусом, горчицей, лимонным соком, солью и сахаром. Количество ингредиентов допустимо корректировать по вкусу.

Ранее мы писали, как приготовить кастильский суп.