Почти что тако: как приготовить татарский кыстыбый с картофельной начинкой — простой рецепт традиционного угощения с восточным колоритом для любителей необычных вкусов

Кыстыбый — это восточная классика, которая удивляет простотой и вкусом.

Традиционное татарское блюдо кыстыбый знают и любят многие ценители восточной кухни. Оно быстро готовится и напоминает мексиканское тако. Последнее является куда более медийным, но по составу несколько отличается от своего собрата.

Автор дзен-канала «ПРОСТОРЕЦЕПТ» рассказала, как сделать дома настоящий кыстыбый. Для него потребуются самые простые ингредиенты:

• стакан молока;
• 400 г муки;
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• несколько картофелин;
• любая зелень;
• немного горячего молока;
• жареный лук;
• 90 г сливочного масла;
• соль 一 по вкусу.

Сначала замешивают тесто из молока, соли и растительного масла, к которым понемногу добавляют муку. Ему дают «отдохнуть» полчаса, а в это время готовят овощи.

Картофель чистят, варят с лавровыми листьями и разминают в пюре. К нему вливают немного горячего молока, бросают туда же сливочное масло, а следом 一 пассированный лук и нарубленную мелко зелень.

Подошедшее тесто делят на шарики, каждый из них тонко раскатывают, а получившиеся лепешки обжаривают с двух сторон на раскаленной сухой сковороде. Важно, чтобы они не пересушились. Готовые укрывают полотенцем. Так они станут мягче.

Каждую лепешку промазывают растаявшим сливочным маслом сверху и снизу. Одну половину заполняют картофелем с луком, а второй накрывают. После складывают кыстыбый в стеклянную форму для запекания и ставят на 15 минут в разогретую до 90 градусов духовку.

Полезно знать: чтобы лепешки не ломались, их нельзя долго обжаривать, а сгибать пополам следует в течение минуты после готовности.

Ранее мы рассказывали, как приготовить котлеты со свеклой.