Ученые: термически обработанная пища способствует ожирению

Распространению ожирения способствует термически обработанная пища. Эксперты из Национальных институтов здравоохранения США провели исследования, сообщает журнал Cell Metabolism.

В экспериментах поучаствовали 20 человек. Их средний возраст достигал 31 года.

Выяснилось, что первые две недели добровольцы набирали по 1 кг веса, когда им назначали кулинарно обработанную пищу. Потом еще две недели участникам предоставляли необработанные продукты. В первый рацион включили сухой завтрак, цельное молоко с добавлением клетчатки, маффин и маргарин.

«Мы установили, что в организм людей поступало больше калорий благодаря ультраобработанной диете. Это заставило их набрать лишние килограммы», – указано в докладе американских специалистов.

В норму все приходило, когда применялась альтернативная диета из фруктов, оливкового масла, греческого йогурта и ягод.

Ранее ученые из Австралии заявили, что лишний вес повышает риск развития раковых заболеваний.