В Рыбном Союзе рассказали о ценах на красную икру к Новому году

Цены на красную икру до наступления Нового года останутся стабильными, несмотря на увеличенный спрос, пишет "РГ". По мнению председателя Рыбного Союза, Александра Панина, основное снижение цен приходится на осенние месяцы в годы успешной лососевой путины, такие, как 2023 год. Декабрь характеризуется ростом спроса на икру перед наступлением Нового года, составляя 40-50% от годового объема продаж продукта.

Эксперт отмечает, что несмотря на повышенный спрос, прогнозируемая сезонность позволяет продавцам наращивать запасы заранее. В условиях конкуренции они вынуждены снижать цены, чтобы обеспечить необходимый объем продаж. Таким образом, цены в среднем по рынку будут стабильными. С началом января, под давлением резкого снижения спроса, больших запасов и невысокого качества, ожидается снижение цен.

Панин подчеркивает, что такие оценки основаны на опыте прошлых лет. Обычно после успешных уловов тихоокеанских лососей и роста производства икры цены снижаются до декабря-января следующего года, стабилизируются и плавно снижаются примерно до июля. После этого начинается новый рост цен. Росстат сообщает, что в ноябре 2023 года цены на красную икру впервые с конца прошлого года снизились до менее 6 тыс. рублей за килограмм.