Десерт с итальянским шармом: рецепт двухслойной панакоты с ягодным желе — насладитесь нежным вкусом и яркими ароматами

Двухслойная панакота — идеальный десерт для гурманов.

Панакота – популярный итальянский десерт с нежным молочным вкусом. В оригинале он состоит из простых ингредиентов (сахар, молоко, желатин) и готовится быстро. Но креативные кулинары придумали десятки вариаций блюда.

Фуд-блогер Ольга Шобутинская предлагает на своем канале приготовить двухслойный десерт, где нижним слоем выступит панакота, а верхним – ягодное желе.

Поэтому для основного слоя она берет:

• молоко и жирные сливки – по 300 мл;
• сахар по вкусу (примерно 100-150 г);
• желатин – 15 г;
• ванильный сахар – 2 ч. ложки.
• Для желе понадобятся:
• клубника – 300 г;
• сахар – 50 г;
• желатин – 8 г.

Желатин заливают половинкой стакана воды и оставляют набухать. Как только крупинки увеличатся в размерах, ингредиенты панакоты смешивают в сотейнике и начинают нагревать на огне.

Как только закипит, снимают и сразу же добавляют желатиновые крупинки. Размешивают. Разливают в порционные стаканчики. Остывший десерт убирают в холодильник для застывания (около 2 ч).

Пока панакота сгущается, готовят желе по такому же принципу. Желатин заливают водой и оставляют набухнуть. Клубнику измельчают блендером до состояния пюре и смешивают с сахаром.

Набухшие желатиновые зерна слегка разводят водой до жидкого состояния и соединяют с пюре. Вымешивают до однородности. Разливают вторым слоем на застывший десерт. Убирают в холодильник на 2 часа. При подаче украшают половинкой клубники.

Полезно знать: панакота похожа на пудинг, но сгущается желатином, в то время как ингредиенты пудинга – яйцо и крахмал. Название блюда означает «вареные сливки» и характеризует его метод приготовления.

Ранее мы рассказали, как приготовить яичные маффины с грибами.