Блюдо, которое обожает комиссар Мегрэ: рецепт лоранского пирога с курицей и грибами — приготовьте знаменитое французское угощение с богатой историей

Французская классика с собственной историей.

Большинство сегодняшних известных всем блюд изначально были едой пастухов, рыбаков и бедняков. Последние придумали и знаменитый французский пирог, у которого теперь встречается ряд вариаций.

Например, авторы телеграм-канала «Территория вкуса. Рецепты.» поделились рецептом лоранского пирога с курицей и грибами.

Ингредиенты:

• мука — 2 стакана;
• сливочное масло — 150 г;
• яйца — 5 шт.;
• филе курицы — 400 г;
• шампиньоны — 300 г;
• лук — 1 шт.;
• томаты — 100 г;
• твердый сыр — 100 г;
• сметана — 1 стакан;
• соль;
• черный молотый перец;
• растительное масло.

Смешивают мягкое сливочное масло с 1 яйцом и солят. Постепенно добавляют к массе муку. Готовое тесто временно убирают в холодильник.

Мясо курицы нарезают и обжаривают кусочки на среднем огне в растительном масле. Затем добавляют в сковороду нарезанные грибы и измельченный репчатый лук. Под конец солят и перчат.

Тесто раскатывают по размеру формы для выпекания и укладывают в нее ровным слоем, формируя бортики. Если емкость неразъемная, лучше постелить пергаментную бумагу для удобства вынимания готового угощения. Поверх выкладывают начинку из курицы с грибами и луком.

В отдельной миске смешивают 4 яйца со сметаной и тертым сыром. Полученной смесью заливают блюдо. Сверху украшают дольками томатов и шампиньонов. Выпекают 35–40 мин. при температуре 180 °C.

Полезно знать: изначально лоранский пирог знали только французы и немцы. Но потом с легкой руки Жоржа Сименона он обрел популярность и в других странах. Дело в том, что это угощение любил главный герой писателя — комиссар Мегрэ.

Ранее мы писали, как приготовить куриный паприкаш.