Раклет по-швейцарски: аппетитный аромат расплавленного сыра — готовим с картошкой и солониной

Раклет — сыр, который создан для запекания.

Раклет – швейцарский полутвердый сыр из коровьего молока, который постепенно завоевывает популярность в России. Продукт отлично плавится и запекается. У этого сыра яркий пряный, насыщенный аромат со сливочным послевкусием, нотками фруктов, орехов и грибов. Раклет лежит в основе закуски, которая теперь популярна далеко за пределами Швейцарии. Рецепт блюда – в материале 24СМИ.

Продукты:

• 400 г раклета;
• 400 г картошки;
• 1 головка красного лука;
• 200 г солонины;
• 2–3 зубчика чеснока;
• хлеб;
• маринованные корнишоны;
• соль, специи.

Чеснок прогнать через пресс, а лук – нашинковать. Смешать с очищенной картошкой, посыпать солью и приправами, а затем завернуть в фольгу и поставить в духовку на полчаса (200 градусов).

Солонину нарезать потоньше и разложить по тарелкам. Сюда же корнишоны. Огурцы нарезать не нужно. Следом выложить запеченную картошку.

Хлеб поджарить в духовке. Должна получиться аппетитная хрустящая корочка.

Далее сыр. Если раклетницы нет, то альтернативой станет микроволновка, духовка, сковорода-гриль. Следует расплавить раклет и обильно покрыть сыром ранее подготовленные продукты.

Полезно знать: раклет созревает 4–6 месяцев. Столько времени уходит на образование тонкой корочки съедобной золотистой плесени. Этот сыр считается деликатесом и находит широкое применение в кулинарии. Его используют для приготовления фондю, сочетают с различными видами мяса, овощами и даже фруктами.