Зеленое гороховое пюре: нежный вкус и воздушная текстура — идеальный гарнир за 20 минут

Зеленый горошек превращается в невероятно нежное пюре.

Гороховое пюре многие помнят еще со времен своего пребывания в детском садике. Признаться честно, мало кому оно в тот период нравилось. Желтая густая масса с не самым приятным вкусом совсем не вызывала желание попросить добавки. Но, как оказалось, надо просто уметь готовить такое пюре. А в качестве основного ингредиента взять зеленый горошек, свежий или замороженный.

Пошаговым рецептом с читателями поделилась автор дзен-канала «СмакБург».

Для начала нужно вскипятить воду, чуть подсолить ее и добавить туда 800 г горошка, а следом и 2 нарезанных на четвертинки луковицы.

Как только содержимое закипит, огонь убавляют, а горох вместе с луком оставляют вариться, пока первый не размягчится. На это уходит от 10 до 20 минут, в зависимости от степени его твердости.

По истечении указанного количества времени горох откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, затем пересыпают бобовые в кастрюлю и добавляют туда же 150 мл жирных сливок. После этого разминают горох в пюре с помощью толкушки или погружного блендера.

Следом в полученную массу вливают 100 мл подогретого молока, посыпают все солью и перцем и перемешивают до однородного состояния, чтобы не было комочков.

Такое пюре получается очень нежным, практически воздушным, и при этом невероятно вкусным. Лучше всего его подавать на стол в горячем виде, пока не улетучился аромат.

Его можно есть как самостоятельное блюдо, так и использовать в качестве гарнира к мясу и рыбе или намазки для бутербродов.

Полезно знать: зеленый горошек богат клетчаткой, которая стимулирует работу органов ЖКТ. Также в нем много растительного белка, участвующего в строительстве мышечной ткани, витаминов C, K, B1 и B9, фосфора, калия и полифенолов. Последние снижают риск развития онкологических заболеваний.