Пицца без глютена: основа из киноа — вкусно, полезно и легко для желудка

Киноа вместо теста — идеальная замена.

Пиццу любят многие, но не все могут позволить себе съесть ее без последствий для своего организма. Речь идет о людях, которые плохо переносят глютен. Им рекомендуется избегать продуктов из злаков, в том числе выпечки. И тут на выручку приходит киноа, которое внешне хоть и напоминает крупу, но на самом деле это обычные семена. Их можно употреблять без вреда для желудка, а также готовить из киноа основу для пиццы.

Рецептом с читателями поделились авторы паблика «Veganstvo_syroedenie I Веганские рецепты» в сети «ВКонтакте».

90 г киноа замачивают на 4 часа, а лучше на 8-12, затем промывают, процеживают и измельчают в блендере, добавив 3 ст. л. воды, 1 ст. л. орегано и 0,5 ст. л. соли. Также по желанию можно добавить немного разрыхлителя и оливкового масла.

Противень застилают пергаментом, а на него выкладывают полученную массу. Из нее формируют круг, разравнивая ложкой, и отправляют на четверть часа в разогретую до 200 градусов духовку.

По истечении указанного количества времени заготовку вынимают и смазывают соусом. Его готовят из 0,5 стакана томатного сока и небольшого количества приправ. Для этой цели берут орегано, карри, прованские травы, перец, соль и т. д.

Сверху кладут начинку. Какую именно 一 зависит от личных предпочтений. Например, моцареллу, базилик, шампиньоны, чеснок.

Пиццу снова убирают в печь на 10-15 минут, убавив температуру до 180 °C.

Такое блюдо по вкусу получается ничем не хуже обычной пиццы, но при этом оно не вызывает проблем с пищеварением у страдающих синдромом раздраженного кишечника и целиакией.

Полезно знать: в 100 г киноа содержится суточная доза марганца, который участвует во многих метаболических процессах. Также в нем есть триптофан 一 аминокислота, которая стимулирует синтез гормона счастья серотонина и гормона сна мелатонина.