Нут в новом формате: пикантное блюдо с овощами — просто, вкусно и сытно

Нут — белок без мяса, но с характером.

Нут 一 турецкий горох необычной формы, который редко попадает в кулинарные хроники, что зря, ведь это очень вкусный и полезный продукт. Блюда с ним получаются аппетитным и очень питательными, так как в нуте содержится столько же белка, что и в курице или индейке. Ну а готовить его вовсе не сложно.

Рецептом такого угощения с читателями поделилась автор дзен-канала «Veg рецепт». Для него понадобится:

• 2 стакана вареного нута;
• 2 болгарских перца крупного размера;
• пучок кинзы;
• 4 небольших луковицы;
• 2 ст. л. масла авокадо;
• четверть чайной ложки тмина, паприки, куркумы и сушеного чеснока;
• соль и черный молотый перец 一 по вкусу.

На разогретой сковороде обжаривают с небольшим количеством растительного масла нашинкованный кольцами лук, приправленный специями. Огонь должен быть слабым, чтобы травы не начали гореть.

Болгарский перец моют, очищают от семян и плодоножки, нарезают полосками и отправляют в разогретую до 200 градусов духовку запекаться до готовности. Перед тем как ставить перец в печь, его сбрызгивают маслом и посыпать перцем с солью.

Половину запеченных перцев измельчают блендером до состояния кашицы, а вторую часть оставляют как есть.

К луку высыпают вареный нут, перец в обоих видах и нарубленную зелень. Содержимое тщательно перемешивают и через пару минут убирают с плиты.

Перед подачей готовое блюдо окропляют лимонным соком. Также в него можно добавить свежие помидоры черри.

Полезно знать: нут считается очень неприхотливой хозяйственной культурой, которая к тому же способна восстанавливать истощенные почвы. При этом сам он почти не нуждается в удобрениях. На Востоке нут использовали также в качестве афродизиака, а в некоторых странах из него варили напиток, напоминающий кофе.