Мандариновый мармелад: яркий десерт к чаю — просто и вкусно

Мандарины — не только символ Нового года, но и основа для вкусного мармелада.

Мандарины прочно ассоциируются у многих с Новым годом, поскольку раньше их поставляли в магазины как раз накануне праздника. Сейчас же эти фрукты можно приобрести едва ли не круглый год, да и по цене они остаются одними из самых доступных.

А еще из мандаринов можно приготовить массу самых вкусных десертов, в том числе мармелад. Как это сделать, рассказали авторы паблика «Школа кулинарии | Вкусные рецепты» в сети «ВКонтакте». Понадобится всего несколько ингредиентов:

• 4-5 мандаринов среднего размера;
• 100 г сахарного песка;
• 35 г желатина;
• щепотка лимонной кислоты.

Цитрусовые моют, вытирают, очищают от кожуры, вынимают из них косточки (если есть) и взбивают в блендере.

Полученную массу процеживают через сито, чтобы отделить мякоть от сока, придавливая ложкой.

Далее желатин (его можно заменить агар-агаром) заливают 70 мл сока и оставляют его на 10 минут, чтобы набух.

Оставшийся сок смешивают с сахаром и лимонной кислотой, доводят до кипения. После этого огонь выключают, вводят желатиновую смесь и все перемешивают до однородного состояния.

Как только сироп остынет до комнатной температуры, его переливают в форму, накрывают ту пищевой пленкой и убирают на несколько часов в холодильник.

Застывший мармелад вынимают, аккуратно поддев ножом по краям, и нарезают на кусочки. Перед подачей их обваливают в сахарной пудре или кокосовой стружке.

Полезно знать: мандарин 一 вкусный и полезный фрукт, который обладает многими ценными свойствами. Так, он защищает организм от действия свободных радикалов, а глаза от УФ-излучения, сохраняя зрение острым. Витамин C в его составе активизирует иммунную систему, помогая той бороться с вирусами и бактериями, клетчатка обоих видов (растворимая и нерастворимая) улучшает работу пищеварительной системы и восстанавливает микрофлору кишечника, а витамин A положительно влияет на состояние кожи, волос и слизистых.