Нюрнбергские лебкухены: пряники с историей — рождественское чудо из Средневековья
Нюрнбергские лебкухены — вкус истории и праздника.
Нюрнбергские лебкухены — традиционные немецкие пряники, которые известны еще со времен Средневековья. Обычно их пекут на праздники, в том числе на Рождество. Получается невероятно вкусное угощение. А приготовить его можно и дома.
Пошаговой инструкцией поделились авторы паблика «Обедаем у Люсси•Простые и вкусные рецепты» в сети «ВКонтакте».
Для нюрнбергских пряников с вишней и орехами понадобится:
- 100 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 100 г меда;
- 80 г сахарного песка;
- 10 г разрыхлителя;
- 1 ч. л. порошка имбиря;
- 2 ч. л. корицы;
- по 0,5 ч. л. молотой гвоздики и душистого перца;
- по 50 г темного шоколада и грецких орехов;
- 120 г миндаля;
- 120 г засахаренной вишни;
- 420 г муки.
Сахар и масло взбивают венчиком, следом вводят яйцо и растопленный мед, все хорошенько перемешивают.
Просеянную муку соединяют с разрыхлителем и специями, в несколько приемов добавляют ее в яично-масляную смесь.
Далее замешивают тесто и скатывают из него вытянутый кусок длиной сантиметров 20, который заворачивают в пленку и убирают на полчаса в холодильник.
Спустя указанное количество времени тесто вынимают, нарезают на кусочки и раскатывают каждый в небольшой круг толщиной в полсантиметра.
Заготовки перекладывают на застеленный пергаментом противень и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Пока печенье выпекается, шоколад разламывают на кусочки и растапливают на водяной бане.
Остывшие пряники с помощью кулинарной кисти промазывают шоколадом, центр украшают половинкой грецкого ореха, а вокруг по периметру распределяют миндаль и кусочки вишни через одну.
Полезно знать: местные пряники являются гордостью и одной из главных достопримечательностей Нюрнберга, где их готовили с незапамятных времен. Когда-то позволить себе такое угощение могли только очень обеспеченные граждане, занимающие высокое положение в обществе. Сейчас же туда стекаются со всех уголков мира туристы в том числе для того, чтобы попробовать данное угощение.