Блины из пшенки: традиционный масленичный рецепт — вкус кулинарного наследия
Блины из пшенки — старинный вкус русской кухни.
Русская кухня изобилует рецептами блинов: пресные, на дрожжах, с припеком и без, толстые, тонкие. А есть на пшенной каше. Но даже в этом случае есть свои варианты: с дрожжами и мукой или без. Их называют «масленичным хитом», но приготовить их можно не только в период проводов зимы и встречи весны.
Как приготовить блины из пшенки – в материале 24СМИ.
Ингредиенты:
- 200 г пшенки;
- 500 мл молока;
- 2 яйца;
- 150 г пшеничной муки;
- 3 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. подсолнечного масла;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- щепотка соли.
Способ приготовления
- Пшенку промойте холодной водой и залейте 500 мл кипятка. Варите на медленном огне. Слейте лишнюю воду и добавьте 200 мл молока. Тушите 15 минут, помешивая, а затем остудите.
- В миске смешайте пшенную кашу, яйца, сахар, соль, масло. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Перемешайте до сметанообразной консистенции. Если тесто получается слишком крутое, долейте немного молока.
- Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Выливайте тесто ложкой и формируйте блинчики. Жарьте на среднем огне 2–3 минуты, пока не появятся пузырьки, а затем переверните.
Готовые блинчики подавайте с маслом, медом, сметаной, ягодным соусом.
Полезно знать: Масленицу отмечали еще в языческие времена. Церковь официально приняла этот праздник, но до XVII столетия он назывался «сырной» («мясопустной») седмицей (неделей).