Постный плов с чечевицей: сытный вариант без мяса — ароматное блюдо на ужин

Постный плов — сытно, ароматно и без мяса.

Плов 一 блюдо, любимое многими. Классический его рецепт знает чуть ли не каждый, но также существуют и альтернативные виды плова, в том числе постные.

Подробностями на эту тему с читателями поделился автор дзен-канала «Кухня Вомбата». Он предлагает приготовить плов на основе риса и чечевицы. Сделать такой сможет каждый, да и сам процесс займет совсем немного времени.

Этот вариант плова по питательности и ароматности мало чем уступает обычному, а потому подойдет в качестве ужина, особенно если дополнить его овощным салатом.

Необходимые ингредиенты:

• по 1 стакану риса и чечевицы;
• 3 моркови;
• 1 луковица;
• несколько долек чеснока;
• 8 ст. л. подсолнечного масла;
• соль и другие приправы 一 по вкусу.

Лучше всего взять бурый рис и зеленую чечевицу (она быстрее разваривается), но тут все зависит от личных предпочтений.

Сначала подготавливают овощи: морковь и лук чистят, мелко режут и обжаривают на разогретой сковороде с толстыми стенками, добавив немного масла. Как только они приобретут золотистый оттенок, бросают специи. Это могут быть традиционные зира, барбарис, перец душистый и острый, а также паприка, карри и смесь трав. Достаточно будет 2 ч. л. в целом.

Рис предварительно промывают и вместе с чечевицей выкладывают поверх овощей. Внутрь по всему периметру втыкают очищенные зубчики чеснока, а затем заливают все водой с разведенным в ней небольшим количеством соли. Жидкость должна едва покрывать содержимое.

Емкость накрывают крышкой и оставляют томиться на слабом огне до готовности.

В конце все компоненты перемешивают, а само блюдо подают на стол в горячем виде.

Полезно знать: вегетарианский плов чаще всего делают из риса и овощей, но встречаются и рецепты с нутом, булгуром, а также иными крупами. Мясо в них обычно заменяют грибами, баклажанами, айвой, курагой, черносливом, тыквой и другими растительными продуктами, плотными по структуре.