Постно, но вкусно: необыкновенный суп из фасоли с апельсином — удивительный и простой рецепт

Постный стол преображается — добавьте в него этот удивительный суп.

Во время поста привычное меню претерпевает большие изменения, ведь многие продукты оттуда попадают под запрет. Это ли не повод разнообразить свой рацион новыми блюдами? К примеру, фасолевый суп с апельсином 一 еда для настоящих гурманов.

Пошаговой инструкцией его приготовления поделились с читателями авторы телеграм-канала «Постная кухня | Домашние рецепты».

250 г фасоли предварительно замачивают на ночь. Утром жидкость сливают, а сами бобы ставят на средний огонь. К ним добавляют немного соли и чистой воды, после чего оставляют вариться на 40 минут, пока те не размягчатся. В конце емкость снимают с плиты и выливают остатки воды.

Далее натирают на терке 1 крупную морковь, с 1 луковицы снимают шелуху и делят ее на 8 частей. Следом шинкуют стебель сельдерея. Измельченные овощи засыпают в отдельную кастрюлю (предварительно их можно слегка потушить с маслом) с закипевшей водой. Туда же бросают 1 лавровый лист, несколько горошин перца, и натертую цедру 1 крупного апельсина. Напоследок вливают 250 мл томатного сока.

Как только содержимое начнет булькать, кладут разваренную фасоль и все тщательно перемешивают. Ну а в качестве финального аккорда идет лимонный сок (30 г), соль (по вкусу) и щепотка сладкой сушеной мяты. После этого плиту выключают, а супу дают немного «дойти» под крышкой.

Перед подачей каждую порцию готового блюда украшают долькой апельсина.

Полезно знать: в темной фасоли полезных веществ больше, чем в светлой. Бонапарт даже включил ее в рацион солдат своей армии, так как верил, что та способствует укреплению мышц и улучшает мозговую активность. Однако без термической обработки ее употреблять нельзя. Свое распространение по миру фасоль начала из Южной Америки. К примеру, в ту же Англию она попала из Голландии, в результате чего ее стали называть голландскими бобами.