Русская традиция на столе: пшенники с ягодным киселем — сытное и полезное постное блюдо

Пшенники с киселем — сытное и душевное блюдо русской кухни.

Пшенники с ягодным киселем 一 исконно русское блюдо, которым можно разнообразить постное меню. Оно предельно простое, но при этом невероятно вкусное и полезное, а потому понравится даже тем детям, кто не любит каши.

Подробным рецептом с читателями поделился автор дзен-канала «Олег Ольхов: готовим по-русски!».

Всего понадобится несколько ингредиентов:

• стакан пшена;
• пшеничная мука для панировки;
• растительное масло для жарки;
• 100 г ягодного варенья;
• 300 мл воды;
• 50 г крахмала;
• соль и сахар 一 по вкусу.

Пшено дважды заливают кипятком, чтобы убрать всю горечь, а затем в новой воде варят до готовности. Соль и сахар добавляют по собственному вкусу.

Из остывшей массы лепят биточки, окунают их в муку и обжаривают на растительном масле с обеих сторон.

Далее из варенья, смешанного с водой, готовят кисель. Сотейник ставят на огонь, ждут, когда сироп закипит, после чего вводят туда разведенный в 50 мл холодной воды крахмал и оставляют емкость на плите до тех пор, пока содержимое не загустеет и не станет похожим на кисель. Им заправляют пшенники перед подачей.

Полезно знать: в пшене содержится большое количество ценных веществ. Это витамины А, РР, группы B, а также такие микроэлементы, как магний, марганец, железо, калий, кальций, фтор, кремний и, конечно, клетчатка. Последняя благотворно влияет на состояние органов пищеварения и помогает стабилизировать уровень сахара в крови.