Яркий вкус и нежная текстура: соус из зеленого горошка — универсальная заправка к мясу и рыбе
Яркий цвет и свежий вкус — соус из горошка.
Соусы бывают разные — острые, сладкие, соленые, густые и не очень. Готовят их не только из традиционной зелени, овощей и орехов, но также из множества других продуктов. Одним из самых необычных и интересных является соус из зеленого горошка. Его подают к отварному или запеченному мясу, курице, индейке, пасте, белой рыбе, макают в него хлебные гренки, лаваш, тако.
Помимо прочего, это еще и очень полезная заправка, в которой содержится большое количество клетчатки, витамины группы B, A и C, растительный белок, марганец, фолиевая кислота, лютеин и другие важнейшие микроэлементы. Пошаговой инструкцией приготовления соуса из зеленого горошка поделились с читателями авторы дзен-канала «Кулинарные рецепты».
Ингредиенты:
- 1 чашка свежего или замороженного зеленого горошка;
- горсть листьев мяты;
- 50 г сырого кешью;
- 2 ч. л. лимонного сока;
- 0,5 дольки чеснока;
- 1/3 ч. л. соли;
- 0,5 ч. л. порошка имбиря;
- соль и черный молотый перец — по вкусу .
Горошек, если это необходимо, предварительно размораживают. Далее все вышеперечисленные компоненты перекладывают в блендер, заливают (в несколько заходов) стаканом чистой воды и взбивают до однородного состояния.
По консистенции данная заправка должна быть похожа на крем — в меру густая и ни в коем случае не жидкая.
Кешью перед началом готовки желательно замочить на пару часов в воде. Тогда размолоть его будет гораздо проще.
Соус получается легким, свежим и очень питательным. В некоторых вариантах в него также добавляют сливки, греческий йогурт, зелень, сыр, горчицу, хрен, лимонную цедру, специи и оливковое масло — все зависит от личных предпочтений.
Соус из зеленого горошка может храниться в холодильнике в герметичной посуде до 2 дней. При повторном использовании его требуется разогревать. Делать это лучше на слабом огне.
Полезно знать: кешью в составе этой заправки тоже обладает многими ценными свойствами. Так, он снижает уровень холестерина в крови, улучшает пищеварение и работу щитовидной железы, служит для профилактики анемии, стимулирует работу мозга и укрепляет кости.