«Жаба в норке»: британское блюдо со странным названием и с потрясающим вкусом

«Жаба в норке» — необычное британское блюдо с историей.

«Жаба в норке» 一 необычное британское блюдо, которым можно разнообразить привычное меню. У себя на родине, в Англии, оно считается традиционным. Его там готовят с XVIII века, но кто и при каких обстоятельствах придумал данный рецепт, неизвестно. Само же название отсылает к поведению земноводных во время охоты, когда они поджидают добычу, высунув голову. Видимо, кто-то усмотрел сходство между ними и сосисками, проступающими через тесто.

Пошаговой инструкцией приготовление этого оригинального угощения с читателями поделился автор дзен-канала «Секрет эстета».

Тесто

Его делают из 100 г пшеничной муки, 2 куриных яиц и 150 мл молока, наполовину обезжиренного. Все ингредиенты аккуратно смешивают, а потом взбивают до однородного состояния.

Начинка

Ее готовят из 8 свиных сосисок, которые выкладывают в жаропрочную форму, посыпают 1 мелко нарезанной луковицей, сбрызгивают все 1 ст. л. растительного масла и отправляют запекаться в духовку на 15 минут.

«Жаба»

Емкость с сосисками вынимают, заливают жидким тестом и снова ставят в печь на полчаса, пока пирог не приобретет золотистый оттенок.

Подливка

Тоже является одной из составляющих данного яства. Для нее берут 1 луковицу, мелко шинкуют и обжаривают в течение 5 минут до мягкости, затем засыпают 2 ч. л. муки и продолжают тушить, постоянно помешивая. Как содержимое начнет густеть, к нему добавляют 2 ч. л. английской горчицы и 300 мл овощного бульона, варят до выпаривания жидкости на треть.

Подача

Готовую «Жабу в норке» поливают соусом и подают на стол прямо в емкости для запекания. Дополнить ее можно любым гарниром по своему вкусу.

Полезно знать: в настоящее время появились также вегетарианские версии данного блюда, где вместо сосисок используют морковь, лук, томаты и другие овощи.