Этот гирос точно вкуснее шаурмы: сдаем рецепт, который сведет с ума после первого укуса
Настоящий гирос можно приготовить дома — вкусно, сочно и по-гречески.
Гирос — греческий стритфуд, напоминающий всем известную шаурму. По многочисленным опросам, он является одним из самых любимых блюд в мире среди относящихся к данному сегменту. Его название переводится как «оборот» или «вращение», что является прямой отсылкой к методу приготовления, когда насаженное на вращающийся вертел мясо постепенно запекается, а потом им наполняют тонкие лепешки, приправляя те зеленью, свежими овощами и соусом цацики.
В качестве начинки может использоваться любое мясо, но, как правило, это свинина, чуть реже — курица и баранина. Перед этим его как следует маринуют в смеси из специй, масла, трав и сока лимона. Пошаговой инструкцией создания гироса в домашних условиях с читателями поделилась автор дзен-канала «Рецепты просто».
Ингредиенты:
- 0,5 кг куриного филе;
- 2 помидора;
- 2 огурца;
- 400 г сыра;
- 1 красная луковица;
- 1 болгарский сладкий перец;
- 100 г краснокочанной капусты;
- 3 картофеля;
- половинка лимона;
- тонкий лаваш;
- пучок зелени;
- 200 г натурального йогурта;
- растительное масло для жарки;
- жидкая горчица;
- несколько ст. л. цацики;
- 3 ст. л. майонеза;
- соль и приправы 一 по вкусу.
Курицу нарезают на небольшие кусочки, солят, а затем заливают маринадом и дают постоять полчаса. Его делают из йогурта и специй. В это время моют все овощи, из перца также вынимают плодоножку и семена, нарезают соломкой. Сыр трут на мелкой терке.
С картофеля снимают кожуру, режут брусочками и обжаривают во фритюре до готовности.
Мясо тушат на сковороде в течение 15 минут, затем поджаривают на гриле с двух сторон.
Лаваш смазывают майонезом или натуральным йогуртом и выкладывают на него сначала мясо, потом тертый сыр, измельченные овощи, нашинкованный кольцами лук, картофель-фри, зелень и несколько тонких ломтиков лимона. Сверху поливают горчицей, сырным соусом (по желанию) или цацики и сворачивают в рулет.
В конце гирос также можно ненадолго поместить в гриль либо на сухую сковороду, чтобы слегка подпалить, а уже потом подавать на стол.
Полезно знать: прародителем гироса считают турецкий кебаб, который появился в Греции в начале XX века вместе с переселенцами с востока.