Квас с кефиром уходят в прошлое: в окрошке теперь пузырится кое-что покруче — пробуют даже скептики

Комбуча оживит вкус — неожиданно вкусно.

Вместо традиционного кваса для приготовления окрошки стоит применить комбучу — тот самый чайный гриб, благодаря которому угощение получается еще полезнее для иммунитета без ущерба вкусу.

О том, как сделать окрошку на чайном грибе, рассказывают авторы ВК-сообщества «NewYog.ru | Полезные продукты. Йога. Аюрведа.».

Берут следующие ингредиенты:

• редис — 5 шт.;
• свежие огурцы — 3 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• цветная капуста — 100 г;
• дижонская горчица — 1 ч. л.;
• лимон — 1 шт.;
• комбуча — по вкусу;
• зелень, соль, перец — по вкусу.

Капусту разбирают на соцветия и при помощи блендера измельчают до состояния крошки размером с рис. Огурцы и редис нарезают небольшим кубиком, как и заранее отваренный и остуженный картофель.

В качестве зелени по желанию допустимо брать петрушку, укроп, щавель, лук и пр. Чем разнообразнее получится набор, тем насыщеннее станет вкус готового угощения. Все мелко шинкуют ножом и отправляют к овощной составляющей.

Ингредиенты заправляют лимонным свежевыжатым соком, горчицей и специями. Тщательно перемешивают до равномерного распределения. Остается залить компоненты комбучей, доведя окрошку до желаемой степени густоты, и дать ей настояться перед подачей на стол.

Как и в случае с натуральным квасом, такой холодный суп получается освежающим, а еще в нем присутствуют игристые пузырьки.

Полезно знать: сегодня чайный гриб все чаще используют в кулинарии. Некогда подзабытый, он снова популярен — его применяют не только для заправки окрошки. Например, на основе продукта делают яркий шашлычный маринад, соусы для мясных блюд, а также пикантный уксус и пр.