Когда надоедают обычные пирожки — перехожу на бань бао: эти паровые булочки просто вне конкуренции — нравятся гостям и близким

Альтернатива пирожкам с изюминкой — бань бао.

Бань бао – булочки из Вьетнама, которые готовятся на пару. Основу делают из муки, а для начинки, как правило, используют мясо, грибы, лук, овощи и яйца. Получается невероятно вкусно и питательно.

Это достойная, хоть и весьма экзотическая, альтернатива всеми любимым пирожкам, поэтому те, кто хочет внести немного разнообразия в свое меню или порадовать гостей необычным лакомством, могут взять на заметку рецепт, которым поделилась автор дзен-канала «Инстакулинария».

Тесто

Для него берут 250 мл теплого молока, засыпают туда 10 г сухих дрожжей, 1 ч. л. сахарного песка и 2 ст. л. муки, все тщательно перемешивают и оставляют на 5-7 минут настояться.

450 г муки просеивают, добавляют к ней 2 ч. л. разрыхлителя и 1 соли. Следом вливают молочно-дрожжевую смесь и замешивают тесто. Чтобы оно получилось мягким, в него вводят 50 мл растопленного сливочного масла, после чего месят еще 5 минут.

Затем тесто перекладывают в глубокую миску, накрывают пленкой и убирают на 1-1,5 часа в теплое место, давая ему подняться.

Начинка

Ее делают из 30 г фунчозы, которую заливают кипятком. Пока та разбухает, на сковороде обжаривают несколько измельченных долек чеснока и пару мелко нашинкованных головок репчатого лука.

Спустя 3-4 минуты к ним бросают полкило мясного фарша и 150 г нарезанных слайсами шампиньонов. Содержимое солят, перчат, посыпают небольшим количеством паприки и в конце приправляют 2 ст. л. соевого соуса.

Далее отваривают вкрутую 4 яйца и снимают с них скорлупу.

Сборка булочек

Тесто делят на 8 равных частей, из каждой формируют шар и раскатывают в круг диаметром 10 см, а потом помещают его в небольшую пиалу. В центр кладут 3 ст. л. начинки и половинку яйца. Верхушку защипывают, пирожок переворачивают и ставят в пароварку. Также можно использовать специальный вкладыш в мультиварке.

Через 15-20 минут прибор выключают, а готовые бань бао подают на стол.

Полезно знать: данное блюдо имеет китайские корни. Его прототипом являются баоцзы, которые очень популярны в Поднебесной. Вьетнамцы же несколько изменили рецепт, адаптировав его под свои кулинарные предпочтения и традиции. Местные жители верят, что бань бао привлекают в дом удачу и изобилие, а потому всегда готовят их на различные праздники, в том числе семейные торжества.