Когда готовлю — слюнки текут у всех соседей: этот рецепт превращает грибы и сосиски в гастрономический взрыв — приготовьте на гриле

Грибы и сосиски на гриле — вкусная классика.

Гриль – это не просто способ приготовления, а целый ритуал, раскрывающий глубину вкусов. Сочетание сочных сосисок и ароматных грибов, подернутых дымком, создает блюдо, которое покоряет с первого укуса. Грибы при обжаривании выделяют глутаматы, усиливая мясной вкус за счет синергии натуральных компонентов. Способ приготовления – в материале 24СМИ.

Продукты (на 4 порции):

• свиные или говяжьи сосиски – 8 шт.;
• шампиньоны крупные – 300 г (оптимальный размер для начинки);
• красный лук – 1 шт. (сладость красного сорта идеальна для карамелизации);
• оливковое масло холодного отжима – 3 ст. л. + 1 ч. л. для смазывания решетки;
• чеснок сушеный – 1 ч. л. (не свежий, чтобы не горел на огне).
• тимьян – 2 веточки (или ½ ч. л. сушеного);
• соевый соус – 1 ст. л. (для маринада – секрет золотистой корочки).
• мед – 1 ч. л. (смягчает дымный привкус);
• соль крупного помола – по вкусу;
• перец черный грубого помола – ½ ч. л.

Рецепт

В миске смешайте 2 ст. л. оливкового масла, соевый соус, мед, тимьян и чеснок. Шампиньоны очистите, удалите ножки, аккуратно вырежьте часть сердцевины, чтобы образовалось углубление для начинки. Обмакните грибы в маринад и оставьте на 15 минут. Не выбрасывайте ножки. Измельчите их, обжарьте с луком – получится отличное дополнение.

Разогрейте гриль до 200 °C. Смажьте решетку оливковым маслом, используя силиконовую кисть. Это предотвратит прилипание.

Лук нарежьте кольцами толщиной 1 см. Выложите на гриль, сбрызните оставшимся маслом. Готовьте 5–7 минут до появления полос обжарки, переворачивая щипцами. Посолите, снимите в миску.

Выложите сосиски и маринованные шампиньоны (чашей вверх) на решетку. Готовьте 10 минут, переворачивая сосиски каждые 3 минуты. Грибы должны наполниться соком и слегка подрумяниться.

В углубление каждого гриба положите карамелизованный лук. Подавайте с сосисками, украсив зеленью.

Полезно знать: шампиньоны получили название от французского champignon – просто «гриб». Но их уникальность в том, что они продолжают вырабатывать витамин D даже после сбора, если лежат на свету.