Слишком вкусно, чтобы не поделиться: пад-тай покорил сердца и желудки по всему миру — это ваше кулинарное путешествие без визы

Пад-тай с курицей — покоряет насыщенным вкусом и ароматом.

Пад-тай с курицей — тайское блюдо, которое широко известно как у себя на родине, так и за ее пределами. В нем присутствуют сразу все вкусы, что делает пад-тай по-настоящему выразительным и ярким. А в качестве основы используются самые доступные ингредиенты, которые легко приобрести на любом рынке. Однако, несмотря на это, пад-тай нередко включают в меню самых лучших кафе и ресторанов мира, ведь экспериментировать с его составом можно бесконечно, добавляя в него фирменную изюминку.

Подробностями классического рецепта с читателями поделились авторы дзен-канала «За, готовим!». Для 4 порций понадобится:

• 200 г рисовой лапши, собы или удона;
• 300 г куриного филе;
• 2 куриных яйца;
• 2 лука-шалота;
• 3 дольки чеснока;
• 100 г соевых ростков;
• 40 г жареного арахиса;
• 3-4 стебля зеленого лука;
• 1 лимон;
• 3 ст. л. растительного масла.

Ингредиенты для соуса:

• 2 ст. л. тамариндовой пасты;
• 3 ст. л. рыбного соуса;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 1 перчик чили (по желанию).

Этапы приготовления

1. Лапшу заливают на 10 минут теплой водой, а после откидывают на дуршлаг и дают жидкости стечь.
2. Курицу моют и нарезают тонкими полосками.
3. С чеснока снимают шелуху и измельчают, а лук-шалот шинкуют полукольцами.
4. В отдельной миске соединяют все компоненты для соуса. При отсутствии тамариндовой пасты ее можно заменить смесью сока 1 лимона и 1 ч. л. томатной пасты, а для аромата добавляют 1 ч. л. кунжутного масла.
5. Сковороду ставят на плиту, наливают туда растительное масло и обжаривают в течение пары минут лук и чеснок, ну а следом идет курица.
6. Через 5-7 минут мясо сдвигают к краям, а в центр разбивают 2 яйца и готовят их, слегка помешивая.
7. К остальным составляющим бросают лапшу, а после 一 соевые ростки и нарубленный зеленый лук. Через 2-3 минуты плиту выключают.
8. Пад-тай с курицей разделяют на порции, посыпают дробленым арахисом, а перед подачей украшают дольками лимона и свежими ростками сои.
9. Для большей остроты в пад-тай кладут немного соуса шрирача. Веганы могут вместо курицы использовать тофу, а рыбный соус заменить на соевый.

Пад-тай хранят в холодильнике до 2 дней, перед трапезой разогревая на сковороде с подсолнечным маслом.

Полезно знать: название данного блюда в переводе с языка оригинала означает «жареный по-тайски». Примечательно, что в разных регионах страны пад-тай готовят по-своему. Где-то в рецепт входят кальмары, креветки, анчоусы, а где-то — цветки банана и дольки ананасов.