После армии перловку ненавидел: это сытное блюдо заставило полюбить ее заново — такой эту крупу ваши близкие еще не видели
Перловка с мясом и тыквой — идеальный обед для всей семьи.
Перловую крупу нередко игнорируют и стараются избежать блюд на ее основе. А ведь она относится к наиболее полезным злаковым. Вдобавок при умелом подходе из нее получаются настоящие кулинарные шедевры.
Например, авторы портала «Кулинарный эдем» рассказали, как из этой крупы вместе с мясом и тыквой приготовить здоровое угощение для всей семьи на обед или ужин.
Запасаются следующими ингредиентами:
- перловка — 300 г;
- свинина без кости — 600 г;
- вода — 500 мл;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- зира — 1 щепотка;
- карри — 1 ч. л.;
- красный острый перец — 1 щепотка;
- растительное масло — 4 ст. л.;
- соль, петрушка — по вкусу.
Злак заливают на полчаса холодной водой. Тем временем тыквы очищают от кожуры и семян, а мякоть нарезают небольшим кубиком. Мясо — порционными кусочками.
Отправляют свинину обжариваться в сковороде с заранее разогретым маслом, пока со всех сторон не появится румяная корочка. Параллельно очищают и мелко нарезают морковь с луком.
Оба овоща отправляют к мясу, туда же сыпят зиру, карри и перец. Прогревают и последней кладут тыкву. Перемешивают и оставляют на слабом огне.
С крупы сливают воду, добавляют к ней соль и тщательно перемешивают. Заливают чистой жидкостью и ставят вариться 35–40 мин. под крышкой на медленном нагреве. Когда приготовится, кладут к ней нашинкованную зелень. Остается разложить блюдо по тарелкам и подать в горячем виде.
Полезно знать: при выборе перловой крупы рекомендуется брать продукт, расфасованный в прозрачные пакеты или оснащенные окошком. Так удается заранее оценить качество — зернышки должны быть одинакового размера, без потемнений.