Балую родных — устраиваю французские вечера: этот сырный шедевр исчезает со стола в один момент — такой камамбер вы не пробовали
Этот сырный шедевр готовится быстрее, чем заказывается доставка.
Идеальное сочетание нежного сыра и сочного инжира превратит даже обычный вечер в гастрономическое приключение. Это блюдо покорит гостей простотой исполнения и изысканным вкусом, а его аромат познакомит с французскими сырными традициями. Карамелизованный инжир усиливает сливочный вкус камамбера благодаря контрасту сладости и солоноватости. Кроме того, фермент фицин в плодах фигового дерева помогает усвоению сыра, делая блюдо не только вкусным, но и полезным для пищеварения. Рецепт угощения – в материале 24СМИ.
Ингредиенты (на 2–3 порции):
- камамбер в деревянной коробке – 200 г;
- инжир – 5 шт.;
- жидкий мед (лучше цветочный) – 2 ст. л.;
- грецкие орехи – горсть (около 30 г);
- свежий тимьян – 4 веточки;
- оливковое масло – 1 ч. л.;
- соль и черный перец.
Способ приготовления
- Духовку разогрейте до 180 °C. Если коробка для сыра сделана из необработанного дерева (без лака, клея или краски), ее можно использовать в духовке. Такие упаковки часто маркируют как «oven-safe» (жаропрочные). Если коробка покрыта лаком, имеет металлические скрепки или этикетки, аккуратно извлеките продукт, а вместо нее используйте небольшую керамическую форму, чугунную сковороду или огнеупорное блюдо, повторяющее размер сыра. Если все сделано правильно, камамбер не «убежит» из формы, а инжир пропитается его ароматом. Сверху сыра сделайте крестообразный надрез ножом, не доходя до основания.
- Инжир разрежьте на четвертинки. Грецкие орехи слегка порубите.
- Вокруг камамбера разложите четвертинки кожурой вниз. Сыр полейте медом и оливковым маслом, посыпьте орехами, тимьяном, солью и перцем.
- Отправьте форму в духовку на 15–20 минут. Камамбер должен стать мягким внутри, но сохранить форму. Фига карамелизуется, а мед образует золотистую корочку.
- Блюдо украсьте свежим тимьяном. Подавайте сразу, с ломтиками багета, крекерами или грушей. Сыр аккуратно разрезайте ножом, чтобы расплавленная сердцевина смешалась с инжиром.
Полезно знать: камамбер традиционно упаковывают в деревянные коробочки не только для защиты. Древесина впитывает лишнюю влагу, позволяя продукту созревать равномерно и сохранять бархатистую корочку из белой плесени.