Когда времени на десерт нет — готовим шортбред: это шотландское печенье легко ломает волю к диете — покорите своих сладкоежек
Шортбред — слава шотландских десертов.
Печенье 一 любимое многими лакомство. Особенно вкусным является домашнее, ведь оно приготовлено без консервантов и, что не менее важно, с любовью. Правда, не всегда на это есть время. И тогда на выручку придет шотландское печенье, которое состоит всего из нескольких продуктов.
Сделать его не составляет никакого труда. А на весь процесс, не считая выпекания, уходит менее получаса. Подробностями с читателями поделилась автор дзен-канала «1000 и 1 печенье».
Тесто
Для 12 печенек понадобится 300 г просеянной пшеничной муки высшего сорта, 200 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры и щепотка соли. Все ингредиенты смешивают руками либо миксером в крошку. Затем из нее формируют шар, оборачивают его пищевой пленкой и убирают в холодильник на 20 минут.
Выпекание
Прямоугольную или квадратную форму небольшого размера (с бортиками) застилают кулинарной бумагой и выкладывают туда тесто. Далее его тщательно разравнивают кондитерским шпателем или лопаткой и слегка надрезают на кусочки, определяя границы (этого можно и не делать, но лучше заранее их разметить), а на каждом из предполагаемых брусочков вилкой прокалывают дырочки.
Форму отправляют в разогретую до 170 градусов духовку на 40-45 минут, не дольше, чтобы то не слишком подрумянилось.
Подача
Горячее печенье делят на равные части, дают ему немного остыть, а уже потом достают из формы и подают на стол к чаю или кофе. Оно получается очень рассыпчатым и довольно сладким, со сливочным оттенком. При желании также в десерт добавляют ванилин.
Полезно знать: в Шотландии такое печенье называют шортбредом. Когда-то слово short имело 2 значения 一 «короткий» и «неэластичный». Именно из-за своей текстуры данный десерт и получил свое наименование. Впервые его рецепт был опубликован в 1736 году. В XIX веке шортбред даже подавали в шотландском парламенте во время заседаний, добавив к основным компонентам немного имбиря.