Грибы, творог, немного усердия — и счастье можно намазывать на хлеб: этот сыр заставит забыть о магазинных — навсегда закройте тему завтраков
Вкус детства — без консервантов и химии.
Идеальный плавленый сыр – тот, который тает во рту, оставляя послевкусие грибов и свежей зелени. Этот рецепт не требует сложных ингредиентов, но результат превзойдет ожидания: густая кремовая текстура, насыщенный вкус и абсолютная натуральность. Рецепт нового хита для вашего стола – в материале 24СМИ.
Ингредиенты (на 4 порции):
- творог 9%-й – 400 г (обязательно свежий, без крупинок);
- сливочное масло – 100 г (для нежности);
- яйцо куриное – 1 шт. (связующий компонент);
- сода – ½ ч. л.;
- шампиньоны свежие – 150 г (можно заменить лисичками);
- укроп и петрушка – по ½ пучка (или смесь зелени по вкусу);
- чеснок – 1 зубчик (опционально, для пикантности);
- соль — ½ ч. л. (регулируйте под себя);
- перец черный молотый – щепотка.
Способ приготовления
- Грибы промойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте пластинками или кубиками. На разогретой сковороде без масла обжарьте шампиньоны до золотистого оттенка. Это усилит их аромат и уберет лишнюю влагу. Зелень мелко порубите, чеснок пропустите через пресс.
- В блендере измельчите творог до гладкой пасты. Если нет блендера, протрите через сито дважды. В сотейнике растопите сливочное масло на медленном огне, добавьте творог, постоянно помешивая. Введите яйцо, соду, соль и перец. Варите массу 5–7 минут, пока она не станет однородной.
- Добавьте в сырную массу грибы, зелень и чеснок. Тщательно перемешайте. Проварите смесь еще 2 минуты, чтобы вкусы объединились.
- Перелейте массу в стеклянную емкость или силиконовую форму, разровняйте лопаткой. Накройте пищевой пленкой, остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 4–6 часов.
Как подавать? Намажьте на хлеб, добавьте в сливочный соус для пасты или используйте как начинку для тарталеток.
Полезно знать: экспериментируйте с грибами. Обжарьте лук с шампиньонами или добавьте сушеные белые грибы, предварительно замоченные в молоке. А для контроля консистенции используйте сливки (1–2 ст. л., если получается слишком густо).