Знаю, как заставить детей есть свеклу — и дело не в салате: это яркое мороженое только выглядит странно — а улетает в один миг
Свекла — корнеплод не только для салатов.
Любители кулинарных экспериментов наверняка заинтересуются таким необычным десертом, как свекольное мороженое. Добыть его в магазине крайне сложно, поэтому лучше приготовить своими руками.
Автор дзен-канала «ЗАВАРИЛА КАШУ» рассказывает, как самостоятельно сделать шелковистое мороженое на основе свеклы с нестандартным, но любопытным вкусом.
Что понадобится для приготовления десерта:
- средняя свекла — 1 шт.;
- яйца — 3 шт.;
- 33-процентные сливки — 300 г;
- тростниковый сахар — 2 ч. л.;
- замороженная клубника — 100 г.
Корнеплод предварительно промывают, просушивают, плотно оборачивают фольгой и отправляют в духовой шкаф на 40–50 мин. при температуре 200 °C. Затем вынимают и дают полностью остыть, после чего нарезают на небольшие кусочки.
От яиц понадобятся только желтки. Их отделяют и отправляют в сотейник вместе со сливками и сахаром. Ставят емкость на огонь и доводят до кипения, постоянно помешивая. Сразу снимают с плиты.
Свеклу с клубникой или другими ягодами по вкусу кладут в чашу блендера и пробивают до образования однородной кашеобразной массы. Соединяют ее со сливочной смесью и интенсивно перемешивают миксером.
Перекладывают массу в подходящую посуду и убирают в холодильник. Спустя 1 ч. вынимают и повторно взбивают миксером. Повторяют такую процедуру еще 3–4 раза, затем кладут емкость в морозилку для окончательного застывания содержимого. Через 9–10 ч. можно наслаждаться лакомством.
Полезно знать: такое мороженое отчасти можно считать диетическим, поскольку свекле присуща пониженная калорийность. Вдобавок она содержит ряд минералов и витаминов, следовательно, десерт получается не только вкусным, но и полезным.