Сладкая губадия — десерт с характером: этот пирог полюбят взрослые и дети — достаточно лишь однажды попробовать
Восточная сладость — в вашей духовке.
По праздникам татары, башкиры и чуваши готовят пирог — губадию. В нем может быть как мясная, так и сладкая начинка. Но в любом случае получается отменное угощение, любимое и детьми, и взрослыми.
Как приготовить губадию со сладкой начинкой, рассказывают авторы кулинарной площадки «Повар.ру».
Для наполнения понадобятся продукты:
- рис — 230 г;
- яйца — 3 шт.;
- изюм, чернослив, курага — по 3 ст. л.;
- сливочное масло — 200 г;
- кызыл эремсек — 100 г;
- мука — 3 стакана;
- разрыхлитель — ½ ч. л.;
- сметана — 100 г;
- сахар — 1 ст. л.
Сухофрукты замачивают в кипятке, мелко нарезают и смешивают в миске с отваренным в подсоленной воде до готовности рисом.
Масло растапливают и соединяют в емкости с яйцом и сметаной. Вводят сахар, соль и разрыхлитель, затем — просеянную муку. Замешивают тесто и делят на 2 части. Одну половину раскатывают в пласт и застилают им смазанную форму для выпекания, формируя бортики.
Выкладывают слой из половины риса, поверх распределяют масляные кусочки. Следом туда отправляют 2 нарезанных яйца, сваренных вкрутую. После них — кызыл эремсек и остаток злака. Накрывают вторым пластом, прищипывая по краям.
Поверх наносят посыпку в виде перетертой крошки из сахара, сливочного масла и муки. Отправляют блюдо в духовой шкаф на 40 мин. при температуре 180 °C.
Полезно знать: кызыл эремсек или корт — это творог, приготовленный особым образом. Для его получения соединяют сливочное масло с сахаром и медленно томят в печи до 7 ч., пока не образуется рассыпчатая масса коричневого цвета. Кстати, она хранится даже без холодильника.